一，卖卤菜肯定赚钱，从成本和售价就能一目了然
1，先说肉类卤菜
肉类卤菜，基本上来说，它的利润如果用大白话来说，那就是“一半一半”，这是什么意思呢？就是说卤菜行业里，基本上来说如果是5块钱的成本，售价一般不低于10块钱，甚至是更高，除去各种水电费用、煤气费用和各种香料和调味料的费用，最少能挣一半的钱，这个是确定的。
2，在说各种现卤和凉菜
大家也看到了，很多卖卤菜的店铺，他们不仅仅是单卖卤肉，同时还搭配着卤肉，卖一些现卤和时令新鲜凉菜，里面虽说有各种鸭肠、猪下货等动物的下货，但是更多的是各种时令蔬菜，比如说腐竹、海带、花生米、黄瓜、雪里红等等，这些食材本身就非常便宜，但是价格卖得可不便宜，自己算一算利润吧，这是相当挣钱的。
二，卖卤菜挣不挣钱，这个可以从卤菜店的多少上面看出来
我曾经在一条不足500米的街道上，看到有10多家的卤菜店在同时营业，是不是很难让人理解，这样的竞争，是不是太大了？但是我们可以从另外一个角度来考虑这个问题，如果说不挣钱，可以想象在这么短的街道上，不可能开起来这么多的卤菜店，一目了然。
另外大家可以看一下自己附近的菜市场，很多都是有好多家卤食店在营业，规模虽然说有大有小，但是店铺最少都是有好几家，如果不挣钱或者挣的钱少，不会有这么多人干的，这是很明显的事情。
三，卖卤菜的看似很普通，但是很多人都是“隐形富豪”
我认识的几个做卤菜的朋友，说实在的都比较有钱，这是真的。有一个朋友，高中毕业后就开始做卤食，虽说刚开始经营有些困难，但是风里来雨里去坚持下来了，起早贪黑干了10多年了，现在房子已经买了好几套了，高档车也有了。并且在同行里，他还算是比较一般的，比他有钱的同行多得是。
四，具体来说一下，卖卤菜有多挣钱
上面说的都是卖卤菜挣钱，但是到底有多挣钱，这里具体来说一下。首先，卖卤菜的旺季是在夏天，这个时候人们都喜欢买点卤菜带回家吃，省去了因天热做菜带来的麻烦。在这个旺季里，即使是最普通的夫妻店，只要是正常经营，客户稳定，一天的销售额最少2000块钱以上，除去成本，净挣1000块是很正常的。
再说节假日，过年或者是其他节假日的销量，更低是正常销量的5-10倍，比如说平时每天卖1000块钱，节假日很有可能卖出去5000-10000块钱。我经常去给朋友帮忙，关于这一点，我是最清楚的。去年的端午节，我这个朋友一天卖了2万多，很难想像吧？但这确实是实情。
当然，上面说了这么多卖卤菜挣钱的话，但是肯定不是每一家都是这种情况。首先卤食行业是个非常辛苦的行业，懒人做不了；另外一个就是口味了，这个是关键，只要是做起来的卤食店，他们的技术都是很不错的；第三个就是位置了，关于这一点，很多人不知道，认为“酒香不怕巷子深”，其实错了。店铺位置的选择很重要，所谓“一步金一步银”，位置选不好，销量会大打折扣。
以上介绍的，就是关于做卤菜挣不挣钱的问题，都是自己的亲身体会，因为几个关系不错的朋友就是做这个的，自己常去帮忙，所里很了解，最有发言权。希望上面介绍的，能够帮助到大家。
