来答一下。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人，朝鲜族嗜好明太鱼的历史有几百年。古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。明太鱼是鳕鱼一种，学名黄线狭鳕，跟其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
凉拌明太鱼丝
现在有成品辣明太鱼，如果你去东北旅游，一定要带几袋尝尝。全身没有一点浪费的地方，内脏也不列外。是喝酒时一种非常棒的下酒菜。
把方便面料、辣椒面倒进小碟里，倒上啤酒，还可以少放一点醋和糖，搅拌一下，蘸一蘸，就可以尽情享用了。明太鱼干是喝酒之人更爱，非常有嚼头，撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口，如同在嘴里点了个爆竹，酣畅淋漓，辣的过瘾，辣的酸爽。
辣蒸明太鱼豆芽
鱼皮包饭
晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱，特别好吃！明太鱼皮包饭味道非常鲜美，没有想象中的鱼腥味。
明太鱼炖豆腐
红烧明太鱼
（xtm)
