枣庄美食(枣庄美食作文)
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Q1：枣庄有哪些特色小吃？
之一、枣庄辣子鸡 ? “辣子鸡”作为枣庄四大美食之一，一直深受枣庄人民的喜爱。2016年5月，枣庄市被中烹饪协会命名为‘中国辣子鸡之乡’。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡，因为老公鸡有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意，还有部分人爱吃小公鸡，村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。辣子鸡是当地酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。 第二、羊庄羊肉汤 ? 羊庄是鲁南山羊的发源地之一。早在春期战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养养致富，恩泽百姓，羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓，味美，不腥不膻，肉质鲜嫩，独特的风味被誉为‘鲁南之一汤’。到枣庄不喝羊汤，就好像到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子。枣庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北、其 *** *** 已载入《中国菜谱》。 第三、台儿庄‘张家狗肉’ ? 台儿庄‘张家狗肉’，至今已有几百年的历史。 *** 精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃等作用。‘张家’牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺 *** 而成。在1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外游人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。 第四，滕州菜煎饼 ? 滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石墨或机器磨成买面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂，添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。菜煎饼由两张预先烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠等。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤。
Q2：枣庄的特色美食有哪些？
枣庄的小吃从早餐一直吃到晚饭，各有风味，都会使人有种暖洋洋的感觉。一大早来碗糁汤，暖暖胃；中午的时候，羊肉汤、南石驴肉等各种肉类满足你吃肉的欲望；晚上吃稍清淡点，一碗黄花牛肉面，清新的黄花香加上浓浓的牛骨汤，美好的一天在吃中结束。 道口羊肉汤 羊肉汤是枣庄的之一名吃。枣庄羊肉要选上等的山羊，放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那就是秘密了。煮的火候要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选更好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了，肉切的非常薄，要均匀。 南石驴肉 南石驴肉为枣庄名吃，产于南石镇石菜村，已有200多年历史。 *** 时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。 糁汤 糁汤作为去枣庄必吃的早晨，配上油条、烧饼、烤牌等食用，香辣可口、肥而不腻、营养丰富，滋润全身。糁汤多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”。 黄花牛肉面 用上好的金针经浸泡改刀后和炖烂的牛羊肉放在一起在炖，名曰“圈子”，再把擀好的面条用清水煮熟盛出，浇上“圈子”食用。文火炖煮一夜的牛肉大骨头汤，和着金针菜“浇圈儿面”，就着年糕一起吃，美味可口、油而不腻、味感厚重。 枣庄辣子鸡 枣庄当地名吃之一，在酒席中一般最后一道菜上。鸡是农家当年养的草鸡，这种鸡肉味鲜美，香嫩适口；辣椒选用枣庄当地叫做望天猴的朝天椒，皮簿、籽粒饱满密实，辣味十足。 峄城石榴 峄城石榴主要有大青皮、冰糖籽、大红炮等几十个品种，个大皮薄，色泽鲜艳光洁，籽粒晶莹饱满，曾入选“奥运会推荐果品”。其中“三白冰糖籽”，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜赛冰糖，最富盛名。 枣庄菜煎饼 枣庄菜煎饼俗称“鲁南热狗、汉堡包”，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。 张汪板鸭 “煮熟的鸭子飞起来”这句话在滕州就是特指张汪板鸭。张汪板鸭用本地麻鸭作原料，采用与南方板鸭不尽相同的 *** 工艺和配料，加工出来的板鸭，咸度适中，肥而不腻。现在张汪板鸭已经有了真空包装，打入了全国各地的市场，深受广大食客青睐。 微山湖鸭蛋 微山湖咸鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”，还有双黄的。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。 该答案来自百度旅游官方网站
Q3：枣庄的著名小吃有哪些？
1，辣子鸡 “辣子鸡”是枣庄市三大名吃（辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤）之一。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会命名为“中国辣子鸡之乡”。 2，羊肉汤 羊肉汤是枣庄风味名吃，以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊，在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。 3，菜煎饼 菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，口感酥松香嫩。 4，枣庄辣汤 辣汤是一种风味独特的小吃早点，很受本地人民的喜爱，为枣庄饮食业的“特产”。在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油条、包子，食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。 5，薛城糁汤 糁汤作为去枣庄必吃的早晨，配上油条、烧饼、烤牌等食用，香辣可口、肥而不腻、营养丰富，滋润全身。糁汤多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”。 参考资料来源：搜狗百科-枣庄
Q4：山东枣庄名吃作文300字
羊肉汤，辣子鸡 菜煎饼挺有名的，在济南都可以看到打着的名号。 另外，峄城的石榴有名，历史上的万亩榴园 枣庄的大盘辣子鸡也是独具特色的，外边吃不到这样的。 枣庄更有悠久的饮食文化！ 枣庄的四大名吃现在还没有一个定论,但目前公认的是辣子鸡,羊肉汤,台儿庄的张家狗肉和菜煎饼. 枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。 枣庄人在盛夏要喝羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒之功效，所以无论天气多么热，那也一定要喝上几碗羊肉汤，直喝得大汗淋漓，飘飘然而去。特别是在大暑这一天，枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满，去晚了一定喝不上。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊肉汤都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选更好的羊肉加上辣椒、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要更好，肉要切的非常薄，要均匀。 台儿庄“张家狗肉”，至今已有几百年的历史。 *** 精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。“张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺 *** 而成，采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌，杀菌彻底，不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。“张家”牌张家狗肉全国独家生产，真空包装，保存期长，食用方便，畅销各地，是旅游、席宴及馈赠亲朋的更佳礼品。 枣庄菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，老少兼宜，俗称“中国热狗”。该菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。 *** 简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐！枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。大体 *** *** 是：在鏖子上摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再 *** 一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜类，萝卜，芹菜。。。。。。等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，既可食用！ 这些就是我目前所找到的、希望采纳。
Q5：亲身实践枣庄小吃作文450字
菜煎饼摊子随处可见。往往是一位老阿姨推着一辆三轮车，车上放着一个鏊子，柜子里放满调料和煎饼，再撑起一把大遮阳伞，足以吸引大批过往行人前来品尝。如果您是外地人，初来枣庄，是无论如何也要来品尝一下的。说起来菜煎饼，名字虽然普通了点儿，但味道绝对让大家赞不绝口。加工完了的菜煎饼，那叫一个诱人，煎得金黄的外皮，再配上那诱人十足的馅儿，香气儿直往你鼻孔儿钻，保你垂涎三尺。 做法很简单，先拿出事先准备好的面饼，放在鏊子上，将各种蔬菜切成丁、丝状，放在碗里，蔬菜的种类可以自己选择搭配，如：胡萝卜陪土豆，白菜配粉条等。可以按自己的口味、喜好，在制好的馅儿中放各种配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少许味精、盐、酱油，用勺子搅拌均匀，倒在面饼上面，用菜铲子将馅儿压平，再拿出一张面饼盖在上面，让整个菜煎饼在鏊子上充分地煎。再滴少许豆油在菜煎饼上，过了大约1分钟，再将菜煎饼反过来，煎另一面，直至两面煎成金黄色即可。不过，要想煎出美味的菜煎饼，一定要有一定的烹饪经验，要是掌握不了火候，把菜煎饼煎糊了可就不好吃了。
Q6：有关枣庄的特产的作文。600~700字有满意答案悬赏100
煎饼不是山东所独有，比如靠山东的苏北地区也有煎饼，但苏北地区的方言和生活习俗接近山东，而同苏南则相去甚远。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢？实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，但我可以肯定的说煎&饼是我们山东的代表食物。 大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用不同于山东煎饼，做法也不同。 煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主，两者那时候在山东主要农作物。有人认为地瓜(红薯)玉米那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。天津所谓的煎饼果子中的煎饼，而不是正的大饼。在大饼卷大葱成名之时。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，在济南出了一种煎饼，就是碰一下就碎了，很容易熟。推动上片磨盘就可以将料碾碎，等到水分将其彻底化后，只要摊一次煎饼就可以知道。就是将地瓜切成片晒干了，色彩金黄，上面垂直按上一个把手，那是在解放前的地主家才能用，白面还是稀有之物，在水磨上磨成糊。因为煎饼很薄，只要揭一张就成。煎饼的大小以鏊子而定，而同苏南则相去甚远，最重要的还在于摊，渐渐又会返潮而变得柔软，有上下两块叠在一起，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊，当然也不是一会儿事。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，比如靠山东的苏北地区也有煎饼，如果是新产的玉米摊出来的煎饼，而且常温时保存数日不坏，用耙子沿着鏊子摊一圈。没有凝固的就被耙子带着向前走。地瓜那东西可以把它磨成粉，普通人家也只有人推。 煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主。这不但要求煎饼糊磨得要细，上面平整光滑，所以才有煎饼“卷”一说。推磨可以用马或驴等牲口，不象煎饼。地瓜干要在水里泡一天左右，这一过要非常的快，吃的时候也不需要加热。当鏊子烧热以后，前者为面烙成。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，厚度均匀，两者那时候在山东主要农作物。耙子的长短正好等于鏊子的半径，象糕点一样用纸包好？实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，几乎家家必备。摊的时候手要麻利。我特别喜欢那种纯黄色玉米做的煎饼。上片磨片上开了两个小洞，用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，说是粗粮细作的典范好不为过。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢，煎饼果子不但用不同于山东煎饼，口感很爽。 大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，可以将料混着水一勺一勺的加入，为一个木板，上面盖上布就会可以长期保持。而这一程很费时费力。待成熟以后，也就是“摊”。而做成煎饼就成了粗粮细做。再说新鲜的地瓜玉也没法保存。 好的煎饼要薄如蝉翼。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力，就是所谓的煎饼。 接下来就是做煎饼，但我可以肯定的说煎&饼是我们山东的代表食物，但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么吃。然后同泡好的玉米混在一起。工具也是特有的，可以用手拖曳，否则就会焦了，凉了硬得可以打死人，但苏北地区的方言和生活习俗接近山东。由于鏊子是热的。如果要把他们当主食，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，但煎饼往往是叠在一起的。可大的磨要三四个人才能推动，主要还在于其用料有异，可以使上面平整和厚度均匀，就用刀将其剁碎，可以将其卷成煎饼卷来吃。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了，不用说卷。小的磨盘一个人推就行，重复这一过程直到整个鏊子摊满，做窝窝头或饼子，后者为粗粮所作，这里的大饼实指的是煎饼，直径一般在半米到八十公分之间，做法也不同，实际上为铸铁制成的圆形铁板，稀稠适当。后来，下面有三支角可以作为支撑，非常方便。后来渐渐有了电动水磨。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，山东人称“摊煎饼”，吃上去有香喷喷的玉米味，所以耙子绕场一周，可那是因为他们肚子水太多。为了煎饼质量更好。待吃时，就可以揭起来了。再就是一个耙子，粗粮煎为主食，味道也大为改观，人们才从这繁重的体力中解脱出来，其颜色也不一样，火候还要适当。 刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软。有人认为地瓜(红薯)玉米煮了烤了味道都好，味道也不差。首先是一个鏊子，不出两天喉咙里就会冒酸水。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上。 但这个细做可是麻烦之至。 煎饼内的地瓜干和玉米比例不同，&煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，煎饼就成。同样粮食做的玉米窝头和玉米饼子简直不可同日而语 煎饼不是山东所独有
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