欧洲美食(欧洲美食城)

欧洲美食(欧洲美食城)

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Q1：欧洲各国的著名美食

1、意大利：杜斯卡尼的牛肉、翡冷翠的牛排、罗马的山羊肉、海鲜意大利面、各种口味的冰淇淋(GELATO)、红酒。 2、德国 ：拜恩的甘蓝卷碎肉、小牛肉香肠；巴登的面疙瘩、洋葱饼及腌肉；莱茵区的德国泡菜及杏仁饼；德北的香肠及杏仁糖；柏林的泠盘及加味啤酒；萨克森的杏仁蛋糕、猪脚及胡椒饼；图林根的烤香肠；各种品牌黑啤酒。 3、法国：猪、免、鹅、鸭肉、鸡鹅肝、鱼类制成的肉馅饼(pate`)、法国有450种AOC品质认证的葡萄酒、365种乳酪、3万5000种面包制品。 4、西班牙：海鲜饭(Paella)、冻蕃茄汤(Gazpacho)、风干肉(Jamon)。 5、瑞士：fondue：cheese加白酒放在锅里煮化，以面包沾着吃；Raclette：把干酪融化，沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯；Rosti：以洋葱、牛肉调理的马铃薯；Raclette Geschnetzeltes：小牛肉丝以乳酪酱调理。 6、希腊：dolmathakia：碎肉和米饭包在葡萄叶中烹煮；moussaka：绞碎的牛肉羊肉与茄子拌炒后再烤，食用时加调味酱；krassato：奶油煎猪肉再加荷兰芹的白酒焖煮，淋酱食用；taramasalata：奶油鱼子馅饼；yemista：蕃茄炖椒；以橄榄油、奶油、蕃茄汁、柠檬汁、什锦香料做成的调味酱是非常重要的配角。 7、比利时：比利时是美食王国，在欧洲仅次于法国，以各式海鲜具类最著名。以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁，薯条炸得恰到好处，还有超过350种的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。巧克力以杏仁口味为代表。

Q2：欧洲有哪些美食？

提到法国美食，这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝（Henry IV the Great）说起。在他在位之前，法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻，随着王后嫁到了法国，一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新，许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来，法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。到了亨利四世后期，宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师操办宴会。当日所谓的这种贵族宴会，常常是吃喝和玩乐同时进行，美食和演出都鱼与熊掌兼得。云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演，而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝，直到宴会结束，上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风，法国菜也跟着开始繁荣起来，摆脱了中世纪的黑暗与落后。不过离真正的法国美食还是有一段差距。 到了路易十四时代，法国菜又获得了一次飞跃的机缘。随着期间法国国力的上升，也因为路易十四自己也爱好奢华，法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶下台的詹姆士二世，做客凡尔赛宫。路易十四为了欢迎他大摆宴席，豪华的餐宴连续三天三夜，到了晚上也是挑灯夜食。以至于事后，詹姆士二世为此吃惊不已，大感诧异，回想自己过去的“苦日子”，连连感叹之前的菜肴是白吃了。同时，路易十四还开始努力培养法国自己的本土厨师以摆脱对于意大利人的依赖。他的做法就是举办全国性的厨艺大赛，获胜者会被招入凡尔赛宫授予“全法国之一食神”的功勋奖也就是所谓的泉蓝带奖（CORDO NBLEU），这成为了全法国厨师们梦寐以求的目标，而这一大奖更是保留至今。 之后的路易十五更是在此之上将法国菜进一步发扬光大。厨师们的社会地位也随之大为提高，其成为了一项既高尚又富于艺术性的职业。一时间法国食坛百家争鸣，好一派欣欣向荣的景象。在宗教界，天主教主张使用食糖，新教提倡使用黄油，而在思想界伏尔泰率先提出在火鸡中放入菇类可以增加鲜味，卢梭也成为了西方最早的素食主义者反对吃肉，狄德罗则更是说了如下妙语“没有诗歌，没有音乐，没有艺术，没有良心，没有感情，没有朋友，没有书籍，我都可以活下去，但是作为文明人的我离不开美食。”期间法国名厨拉瓦莱特首先出版了法国历史上最早的一部美食著作《法国厨师》。 法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很 精致，值得慢慢品尝。 建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级 餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。 有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为：1 开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6 乳酪盘；7 甜点；8 咖啡或 茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。 [鹅肝酱] 在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。 最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。 既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。 鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味． [鱼子酱] 世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。 除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！ 至于说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致． 除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳汤匙来进食，至于一般用餐时所用的金属汤匙，由于会严重破坏鱼子酱 的香气，所以绝对被列入禁止之列。 [松 露] 和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。 松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松 露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露更好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。 [乳 酪] 法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不 一样的乳酪。此外，也有法国人这样说：「只消一方上好的农庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出 炉的面包，即是人间至高无上的享受」。由此可见，法国人对乳酪的喜好程度。 乳酪的本质是由气候，地理环境，牧草，牛羊的不同来决定。而乳酪质地风味，则微妙地受到酵母、容 器、 *** 方式、熟成的时间等条件的影响。在靠海的诺曼底，牛羊吃了略有海咸味的牧草，诞生了与众 不同的乳制品，内陆牧草稀少的地方便以山羊乳酪闻名。牛羊在春夏期间吃了肥沃的牧草，泌乳量充沛 ，牧农家除了加工饮用，也 *** 成各式乳酪，以便储藏过冬。每逢秋季，便是乳酪慢慢变黄的时间，美 食家公认这时候的乳酪质地更好，口感也最迷人，香甜美味，欲罢不能。 菜式简介：鹅肝酱煎鲜贝 特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化 原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱) *** ： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌 菜式简介：法国洋葱汤 特点： 典型的法国风味，味道香浓 原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许 *** ： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。 菜式简介：法式辣猪排 特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃 原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶 *** ： 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。

Q3：西方美食有哪些

西方美食有哪些？ 1、披萨 披萨是意大利(Italy)的传统美食(traditional food)。它是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料制成的，是更具有意大利风味的食品。 2、长棍面包 长棍面包是法国的特色食物(Characteristics of food)。它拿起来方便(convenient)，吃起来可口(delicious)。新出炉的棍式面包外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软，越嚼越有味。 3、烤牛排 烤牛排是英国的传统食物。它是由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，做好后再蘸一些西式芥末酱并配以约克热布丁(Yorkshire Pudding)一起食用。 4、汉堡包 汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。 ? 5、热狗 热狗(hot dog)是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱(chili)的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上使用法兰克福肠。 6、三明治 三明治，和三文治都是通过英文单词sandwich音译的。Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料 *** 而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。 7、蛋挞 蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。

Q4：世界十大美食城都有哪些？

依次为巴黎、罗马、东京、墨西哥城、巴塞罗那、马德里、香港、北京、米兰和上海

Q5：全球五大城市美食地图有哪些？

）首屈一指的建筑师卢潘布设计，耗资逾3000万人民币打造，设计灵感源自土、水、气、火四大自然元素。餐厅共有5个厨房提供不同美食：White?Caf的泰菜、Gianni的意大利菜、The?Kikusui的日本料理、Red?的印度菜以及ZENSE?Patisserie的甜品。? 既然在泰国，我当然要入乡随俗：主菜为鲭鱼配泰式米饭，再配上一道White?Caf招牌三文鱼他他配辣椒青柠香葱薄荷汁，当创意鸡尾酒Bilingual被端上桌时，繁星照耀下的曼谷夜幕悄然降临了……驻场DJ的乐声响起，曼谷市中心最迷人的夜色让每一个人的身心舞动起来。 纽约?The?View?让你看到美国梦 端坐在位于时代广场万豪酒店47层的纽约唯一的屋顶旋转餐厅兼酒吧，我意识到，眼前这座城市，真的可以为你编织一个梦…… 正如餐厅的名字，这里有更好的View。除了那些赫赫有名的摩天大楼外，还能望到哈德逊河日落，百老汇大道的灯红酒绿以及远处新泽西州的耀眼灯火。向下看去，曼哈顿纵横井然的大道上川流不息，行人如织。这样一座城市的无穷脉动与生意盎然就这么跃入眼里，刻在心底。 菜式秉承纽约兼容并蓄的城市风格——法式煎鹅肝、俄罗斯鱼子酱、日本寿司、泰国咖喱，光看菜单就已胃口大开。到了晚上，在酒吧里点一杯Co *** opolitan，浓得化不开的美国情结。跟随餐厅三百六十度的旋转，伴着夜色体会曼哈顿百年老城的味道，再慢慢地啜口杯中美酒，这是我人生中一个珍贵的片断，一个真实的美国梦。 瑞士?Allalin?雪国暖味 每天被困在上海这个令人神经紧张的繁杂闹市，于是在这个冬日里，决定投入阳光雪国的怀抱，去看看阿尔卑斯的纯净模样。萨斯费是个充满生机的滑雪观光胜地，其中的阿拉林雪山更是人气极高，这里隐匿着一座海拔高达3462米的世界上更高的旋转餐厅——Allalin。 ?坐在餐厅里，四周连绵不尽的阿尔卑斯雪峰如在蓝天中起舞，一条条冰河仿佛触手可及，夹着滑雪板的人群正从山下向这家暖意融融的小屋走来。餐厅楼道里绘有许多阿尔卑斯雪山探险的故事，我的目光被一幅黑白图画锁定：一个男人牵着一个女人的手，向茫茫的雪山挺进，那种不卑不亢的情绪，正符合瑞士人低调平和的气质。就像这家“世界之冠”的餐厅，很少被他们拿来当噱头宣传，只是静静地向所有人敞开怀抱。? 在瑞士，瓦莱州以盛产葡萄酒闻名。在朋友的推荐下，我点了当地自酿的白葡萄酒，号称出自“欧洲海拔更高葡萄园”的海达葡萄，搭配主食奶酪焗通心粉，味道好极了！随通心粉附送了一碗苹果酱，酸甜清淡，味道没有通常抹面包的果酱那么浓，在朋友的示意下，得知这是用来浇在意粉上的。苹果酱拌奶酪意粉是瑞士德语区一些山地的传统吃法，尝了一口倍感风味大增。另外我还品尝了一道瓦尔萨山民热汤，汤料极为丰富：有土豆、胡萝卜、西红柿、麦米、火腿、腌肉、奶酪……望着屋内红扑扑的脸蛋和窗外的白雪皑皑，阿尔卑斯的暖意弥漫周身。 墨尔本?Colonial?Tramcar?Restaurant?美味时光老电车 总觉得有轨电车是独具人情味的一种交通工具，那一条条轨道让城市的步调显得悠闲许多。在墨尔本，我们有一种边用餐边观光的好 *** —这就是世上独一无二的电车餐厅。始建于1927年，曾7次和11次荣获维多利亚州和澳大利亚的“更受欢迎的观光餐厅奖”，许多情侣甚至飞越半个地球来此约会，就为了享受3个小时的慢生活。 这个移动中的奢华餐厅，处处闪现着浓浓的怀旧氛围和古典浪漫的风格：考究的波斯地毯，酒红色长丝绒椅垫，绒布灯罩上面还垂挂着金色的流苏，100年前的时尚在今天看来还如此地令人心动。餐厅每节车厢都配有一名戴着白色高帽的厨师，在略显局促的空间内变魔术般烹调出各种诱人的美味。开胃菜以鹅肝酱搭配饼干，将粉紫色的鹅肝酱抹在咸味饼干上，将米黄色的鹅肝酱抹在甜味饼干上，据说这种吃法才是最法国式的吃法。前菜有两种选择：一是低脂高蛋白的澳洲特产袋鼠肉，二是来自塔斯马尼亚岛的鲑鱼；主菜则有秘制酱汁料理的鸡肉和上等菲力牛排。餐后甜点是数种口味的起司、苹果塔和巧克力慕斯蛋糕，此时再喝上一杯香浓的摩卡咖啡就再完美不过了。这样一顿丰盛的晚餐，周日至周四期间仅收人民币约455元，相当超值。 老电车在缓慢地行走，窗外开始飘起小雨，眼前掠过的行人、车流和欧式建筑所构成的画面如老照片般渐行渐远。耳边响起澳洲天后凯莉-米洛的经典歌曲《Come?Into?My?World》，是的，眼前的世界，需要静下来用心去感觉。

Q6：意大利主要城市和美食

罗马：斗兽场、万神殿、西班牙广场（罗马假日经典镜头）、许愿池、威尼斯广场。还有城中国梵蒂冈，也一定要去，博物馆非常之好。更好提前网上预定，省去两小时排队时间。如果有时间，还可以去看真理之口，也非常有趣。罗马假日里，记者骗公主手被咬掉的地方。 威尼斯 圣马可教堂、圣马可广场（被拿破仑成为欧洲的会客厅,上面还有欧洲最古老的咖啡厅，不过也非常贵，100多人民币一杯）叹息桥、学院桥、里亚托桥都不错。可以买一种全天公共交通票，可以做mestre岛上的公共汽车、以及主岛上的公共船，大概3欧一张，记不清了。早上，乘船通游大运河，然后步行游览，威尼斯最适合步行看。 佛罗伦萨 圣母百花大教堂、学院美术馆（里面有大卫像，原版）米开朗琪罗广场（可以俯视佛洛伦萨全城）、老桥（也成金桥，金首饰非常漂亮，女生一定会喜欢，非常炫目）、还有卖皮具的市场，可以去看看，还是比较便宜的，皮质、做工都不错 比萨 （实际比萨属于佛洛伦萨地区）比萨斜塔，还有周围的三个建筑，记不住名字了。可以花一下午去（从佛洛伦萨出发）其实那也就只有一个斜塔，比较好。去了就知道了。所有的人，黑、白、黄都做各种各样的姿势照相，挺好玩的。 只去过这几个地方，其他地方都没有去过。 意大利除了皮萨和面，还有一样就是冰淇淋。罗马和佛洛伦萨都有百年冰淇淋老店，尤其是罗马的，店员会用各种语言和你打招呼。中文、日语、韩语都有。 皮萨也一定要吃，不要吃旅游景点周边的，贵而且不正宗。要去pizzaarea。在意大利吃皮萨，是一人一张的，一定可以吃完，非常好吃！价格从3欧到10多欧不等，主要看你要的配料多不多。有一种配热那亚酱的，别的地方没有，非常好吃，一定要多吃！！！回国后，所有皮萨店我都不去了。真的完全比不上。 如果要吃意大利面的话，就吃墨鱼面吧。在威尼斯吃，非常、非常非常好吃。简单来说，墨鱼面的意大利语发音是“四把改梯赛pia” 另外，推荐一本三联书店出的lonely planet的意大利，分城市介绍，由城市历史、风镜、典故组成，帮你设计线路，还介绍各种价位的饭店、旅店。你想知道的，上面都有。

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