干海参如何泡发(盐干海参如何泡发)

干海参如何泡发(盐干海参如何泡发)

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Q1：半干海参如何泡发处理 ***

糗问推荐半干海参如何泡发2019-03-30 14:26SH杂志半干海参也就是盐渍海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。发制 *** ：1、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参），放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净。3、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）约十二小时。5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。

Q2：干海参怎样泡发

1. 全程操作无油，包括美女们的手上不要涂抹擦手霜，先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺~~ 2. 找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，由于我用的阿拉斯加红参体积较大，亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。 3. 将纯净水没过海参表面3cm即可。 4. 用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间~放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。中间不要忘记换一次水~~ 5. 大概泡到12小时的时候，我们把盒子从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。 6. 经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开 7. 打开后，我们要清理海参筋，这个在香港，人们称做【桂花蚌】（其实就是海参的筋）的东东，卖的很贵，不要扔掉哈，扔掉就是浪费！这东西很好吃的说！只需把海参顶端的牙状物抠掉哈~~然后用纯净水冲洗干净 8. 锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。 9. 把煮好的海参放在密封盒里静置冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参~ 10. 依旧是标记下时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，我们要换2-3次水。这48小时里，我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大，束手无策~48小时候，海参就泡发好了。

Q3：干海参应该怎么泡发？

干海参泡发 *** 有半油发和纯水发，无论哪一种 *** 在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。1、半油发用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。一般500克干货发千克水货。2、纯水发：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。扩展资料1、海参为很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响。2、海参的发泡时间一般来说为24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物。3、煮海参为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸，整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果，用中火煮30-60分钟左右，煮到用手指可以将海参轻轻掐透。参考资料来源：百度百科-淡干海参参考资料来源：百度百科-干海参

Q4：盐渍干海参怎么泡发更好

盐制的干海参泡发 *** ：之一步：干海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层。之一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。温馨提示：将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

Q5：盐干海参怎么泡发？我用泡淡干海参的办法泡不到很

盐干海参看你买的含盐量高不高，含盐量越高就越发不起来，而且你这发泡 *** 不对。干海参是先泡软之后，再清洗干净，剪去牙嘴，剪断肉筋，然后再用火煮40多分钟，海参全身没有硬块即可，然后再用水泡到2倍以上就可以吃了，你先泡那么大再煮当然会变小啊， *** 不对，努力白费

Q6：盐干海参怎么泡发

用清水泡泡就可以，但是不能泡，泡的时间太长了，如果时间太长了还是得考过的不好吗？一般泡泡2~4小时左右就可以。

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