黄鳝的做法(黄鳝的做法和黄鳝相冲)
Q1：黄鳝有哪些做法呢？
消夏吃法：可以将鳝鱼做成清炒鳝丝或黄鳝粥。将鳝鱼去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水分，拌上适量淀粉备用；将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒；烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；炒至汤汁黏稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
Q2：黄鳝羹的做法是怎样的？
*** 黄鳝羹的原料有：黄鳝250克，酒、盐、味精各适量。制法与用法：将黄鳝去内脏洗净，加人适量酒、盐、味精和水，煮羹食用。功效：本方含有维生素A、维生素C、维生素执、维生素B2,还含有蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁等多种营养成分，能促进皮膜的新陈代谢，补气固脱，适用于治疗内痔出血，气虚脱肛。
Q3：黄鳝汤的做法是怎样的？
材料：黄鳝500克，葫芦1 个， 火腿片50克， 生姜一块， 配料：料酒，盐、白 胡椒少许： 1、黄鳝去内脏，洗净，切成3厘米长的小段； 2、放入沸水中焯30秒烫去黏液，捞起过冷水冲净； 3、葫芦去皮洗净，切成小块； 4、取一沙锅，注入适量清水，放入黄鳝、火腿片、生姜、料酒，加盖大火煮沸后，改小火煲30小时； 5、然后加入葫芦再煮10-15分钟，最后加盐调味就完成了一锅鲜得掉眉毛的葫芦黄鳝汤。 功效：葫芦为民间夏令常吃的佳肴，具有清热 利尿，除烦止渴， 润肺止咳，消肿散结的功能；黄鳝有 补血、补气、消炎、消毒、除风湿之效。夏季常饮此汤，有清热利尿、消暑解毒的食补作用。
Q4：黄鳝的做法是什么 怎样做黄鳝更好吃
鳝鱼烹制 *** 多般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等下面列举几项供有兴趣着参考:鳝鱼做法数种:鳝鱼非常鲜美食品白鳝更精品价格较贵 高档筵席上品黄鳝则较低挡做好亦极美味佳肴鳝鱼吃法甚多有带骨鳝段有去骨鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切也有开水烫熟加工烫熟出骨办法:黄鳝放桶里加些盐上面盖只竹篮把开水倒入桶里黄鳝烫死待鳝嘴张开鳝身卷起即加冷水至温热用竹片做成小刀鳝肚划下再两面鳝背划下剥去鳝脊骨和肚内脏即成此法虽传统效颇佳也生黄鳝剖洗干净用开水烫去黏液再进行加工 、蒜苗炒鳝丝鳝鱼500克蒜苗100克四川豆瓣酱2汤匙葱丝、姜丝、蒜末共30克绍酒1汤匙酱油1汤匙盐、味精各适量花椒面少许香油1茶匙 1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净切成丝加绍酒和少许盐拌匀待用;蒜苗洗净切段 2、炒锅置火上放油100克左右烧至六成热放入鳝鱼丝煸炒片刻加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒油呈红色时放入蒜苗段炒出香味放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀装盘即。
