春天有什么菜(适合春天吃的菜)
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Q1:春天又哪些菜
春天:现在的季节,蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱。其余的全是大棚蔬菜。过些日子有春季的黄瓜。水果有草莓,樱桃。在过一个月,有桃子,杏子,李子。而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的。野菜 野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。 因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时,野菜又是提供膳食纤维的良好来源,与主食搭配食用,还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性,还应注意卫生,避免食用被污染的野菜。 韭菜 “夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。 韭菜又名起阳草,含有丰富的营养物质,具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗纤维多,是人们必不可缺少的物质。春天冷暖不一,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气。明代医学家李时珍说:“韭……乃肝之菜也”,对肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜,可增强人体脾、胃之气,用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。 胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩,而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用,有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。 菠菜含丰富的叶酸,能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸,并增加血管弹性和促进血液循环,能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸,在人体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易被吸收而排出体外。所以,儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。 黄豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节,黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品,可以有效地防治维生素B2缺乏症。 烹调黄豆芽时不可加碱,要加少量食醋,才能保持维生素B2不减少。 竹笋 无论是凉拌、煎炒还是熬汤,竹笋均鲜嫩清香、营养丰富,是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。 春季可用鲜竹笋煮白米粥服食,对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。 胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化,降低胆固醇,也可辅疗糖尿病、贫血症,对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。 胡萝卜汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。用胡萝卜200~250克(洗净切片),猪肝100~200克(切片),锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡萝卜猪肝汤可补血养肝明目,治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。 胡萝卜素是维生素A的半成品,是脂溶性物质,只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素A。 因此,食用胡萝卜更好用油烹调,或切块与肉同炖。 多吃时令蔬菜能解春困早春 特点:阴寒渐退,阳气开始生发,乍暖乍寒。 饮食:根据祖国医学“春夏养阳”的理论,适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末,不仅能祛散阴寒,助春阳生发,而其中所含的有效成分具有杀菌防病的功效。 此时宜少吃性寒食品。营养构成应以高能量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。优质蛋白质食品不可缺少,如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品,其中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,有助于对付“春困”。 仲春 特点:肝气随万物生发而偏于亢盛。 肝亢可伤脾,影响脾胃运化。 饮食:药王孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾作用的野菜上市,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,可适量选用,除此以外,山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、菜花等,在春天食用也十分有益。 晚春 特点:气温日渐升高。 饮食:以清淡为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食品,以防邪热化火,患疮痈疖肿等疾病。 【饮食宜忌】 富含维生素C:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜;柑橘、柠檬等水果。 富含胡萝卜素:胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜。 富含维生素E:芝麻、青色卷心菜、菜花等。 富含钾(钾具有抗抑郁功效):葡萄干、桔子、香蕉、苹果等。 油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫的感觉,表现为体温、血糖降低,情绪低落,工作效率下降。 食用过咸的菜肴对身体不利,易升高血压,加重心脏负担。 春天多吃葱 浊气一扫光“常吃葱,人轻松”。市医药研究所的专家提醒市民,春天里多吃葱对健康很有益。 葱含有一种特殊的挥发油,油中含有葱辣素,具有较强的杀菌性,对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。 春季常吃葱能促进消化液分泌,有助于消除胃肠积下的污垢浊气,提高食欲,健脾强身,还能降低血压、血脂、血糖,增强人体免疫力。这些作用与葱富含锗等微量元素有关。另外,吃葱对心血管硬化、胆固醇上升、便秘、肥胖者的身体健康也很有好处。 葱在医疗***效非凡,有发汗、利尿、镇静作用.。
Q2:春天可以种什么?
一、茄子:春茬1月份下旬-2月上旬播种育苗,4月下旬-5月上旬定植。 二、西红柿:春茬1月下旬-2月上旬播种育苗,4月下旬-5月上旬定植。 三、西葫芦:露地栽培应在晚霜后,播种育苗应提前一个月,苗龄25天-30天。 四、黄瓜:春茬3月中旬-4月上旬播种育苗,苗龄35天左右,于晚霜后定植。 五、青椒:春茬4月下旬-5月上中旬定植。 六、菜豆:春茬4月中旬-5月中旬定植,秋茬7月上旬-8月上旬定植。 七、甘蓝:春茬12月下旬-1月下旬播种育苗,于3月中旬-4月上旬定植。 八、花椰菜:春茬:12月下旬-1月上旬;秋茬:6月中下旬;秋延后7月上中旬进行育苗播种,定植春茬于3月下旬-4月上旬;秋茬7月下旬-8月上旬;秋延后假植的于8月中下旬进行定植。 九、大白菜:春茬要提前在阳畦或塑料棚内育苗,播期3月上旬-4月中旬;夏播5月中旬-6月中旬;秋茬于7月下旬-8月中旬定植。 十、芫荽:可在春、夏、秋露地播种,春季露地不可过早播种,以防低温通过春化经长日照后抽苔。 十一、芹菜:播种春茬于1月中旬-2月中旬;夏播3月下旬-4月下旬;秋茬5月下旬-6月下旬播种,定植:春茬于3月中旬-4月中旬;夏播于5月下旬-6月中旬;秋茬于7月下旬-8月中旬定植。 十二、大蒜:露地秋茬可在9月下旬-10月上旬,春茬应顶凌播种。 十三、大葱:春茬3月中旬-4月上旬,秋茬9月中旬-10月上旬播种,定植于6月中下旬。 十四、韭菜:培育韭根可于4月上旬-6月下旬播种,定植春茬于5月下旬-7月上旬;夏播的来年4月上中旬定植。 十五、胡萝卜:春茬于3月中旬-4月上旬;秋茬于7月中旬-8月上旬播种。 十六、西瓜:露地栽培应在晚霜后, 十七、甜瓜:定植于晚霜后。 十八、草莓:于每年秋季9月上旬-下旬,或早春3 月下旬-4月下旬建立苗圃。 忌重茬及马铃薯、番茄等。
Q3:春天吃什么菜比较健康?
韭菜提高抵抗力。 韭菜、生姜、鸡汤有助养阳,春季可以多吃点。韭菜以初春时节品质更佳,其富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有洗肠草之称。韭菜性温,在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人更好少吃。
Q4:哪些菜适合春天吃的呢?
大蒜豆腐鱼头汤 研究发现,鱼和豆腐搭配不仅有营养互补的作用,还有一定防病治病的作用。鱼的白质含量高达17、3%,还含有钙、铁、脂肪、维生素D,营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气补虚的作用,钙的含量也非常高,每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。而大蒜,杀菌力比较强,对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,还可以促进新陈代谢,增加食欲,预防动脉硬化、高血压。 材料: 鲜鱼头3个(约500克),大蒜(鲜)90克,豆腐6块 *** *** : 1.大蒜洗净,去衣,鱼头洗净; 2.豆腐、鱼头分别油锅香煎,铲起。与大蒜一齐放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,调味供用。
Q5:春天适合吃什么菜?
春天应该吃什么菜-- 百度知道 > 生活 > 美食/烹饪 一年之计在于春。春天,大地春回,阳气上升,气候变化无常,故应适时调养好自己的身体,在做到起居有常、适度锻炼的同时,还要讲究饮食科学。 春天易引发口唇干裂,除去冬春天空气干燥之外,也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系。 如以饮食防治口唇干裂,应摄取食性平和或偏冷的食物。 蔬菜类:如菠菜、芥菜、苋菜、荠菜、黄花菜(鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用。防止秋水仙碱中毒)、茭白、萝卜、茄子、竹笋、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、蘑菇、银耳、绿豆、大豆及其制品。 水产品:如紫菜、海带、海蜇、蛤蜊、龟肉、田螺、蟹、泥鳅、鲤鱼、鳗鱼、黑鱼、牡蛎。 禽肉蛋类:如乌骨鸡、猪肉、鸭肉、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、猪肺、兔肉、马肉及奶类。 硬果类:如芝麻、松子、黑豆。 大体类别: 一、饮食结构合理调配。营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。 因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯,理想的安排是:早餐摄入热量多,中餐次之,晚餐最少。同时要少饮酒,因为滥饮会使人昏昏欲睡,干扰了正常的睡眠;酒精也是一种利尿剂,会引起脱水而影响体力。 二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏,即所谓的“春困”。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外,蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。 钾能帮助维持细胞水分,增强机体活力,应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。 三、摄取足够的维生素和无机盐。春天是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以,应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。 此外,胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,可增强机体的抵抗能力;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E,可提高人体免疫功能,增强人体的抗病能力。 四、保持饮食的清淡。春季饮食调养,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及 *** 性食物。 因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化,产生疲软现象。在做菜时可适当加入一些调味品,以 *** 味觉神经,增加食欲。 参考资料: 。
Q6:有什么适合春天食用的菜呢?
适合春季食用的药膳,阳虚体质者闲暇 时不妨一试。山药、桂圆烛兔肉: 将400克兔肉清洗干净切块,入沸 水中汆烫;将瘦猪肉150克洗净切 ±夬;再将山药50克、桂圆肉15克、生姜3片分别洗净。然后将处理好 的所有材料一同放入锅中,加入 1250毫升清水,隔水蒸3小时,肉 烂后可适当加些调味料。此菜具有 健脾益气、补肾益精的食疗作用, 既能预防春日肝气过旺而伤脾,又 可增强人体阳气。
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