桂皮可以代替肉桂吗(桂皮可以代替肉桂入药吗)
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Q1:可以用桂皮代替肉桂粉吗
可以,不过效果可能差些。你去中药店问问,肉桂是中药,属温理药,
Q2:肉桂,桂皮是一种吗?有区别吗
桂皮是一种常见的香料,主要在煮肉的时候用得比较多,有时我们还可以见到另一种肉桂,感觉和桂皮差不多,有的人觉得两种是同一种东西。其实他两个还是有区别的。肉桂皮是肉桂的干燥树皮,而普通的桂皮则是其它集中桂树的皮。肉桂具有皮细肉厚,油性大,断面呈紫色,味微甘辛等多个特点。桂皮则皮薄,香气较浓厚。这是比较基本的鉴别 *** ,不要以为两者相似就相同,除了这些表面上的不同,两种的功效也有些不同。而且我们常见的桂皮一般都是在做菜时适用的,尤其是卤肉的时候用得最多,主要是取它的香味,而肉桂多用于入药,是滋补的好东西,也可以用于烹饪。所以肉桂的价格也比较贵,而且肉桂根据质量分成了很多等级,质量越好价格更贵。肉桂和桂皮树都属于樟科类植物,也都是取自于他们的树皮作为原料。但这二者的属性和用途不尽相同,桂皮在我国主要是作为香料使用于我们日常的炒菜和烹饪中,可使肉类菜肴去腥解腻,芳香可口。而肉桂主要是作为一味中药来使用,具有强心,健胃,驱风邪止吐的效果。民间偶尔也将肉桂作为香料来使用,在煲汤炖菜中用来去腥增香。总之,肉桂厚,色浅味浓,适合入药。桂皮薄,色深味淡,适合炖菜。1、厚度不同肉桂:厚~。桂皮:厚~。 2、外观不同肉桂:外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有1条黄棕色的线纹。桂皮:外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。3、内表面不同肉桂:内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。桂皮:内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕。4、断面不同肉桂:质硬而脆,易折断,断面不平坦,断面紫红色。桂皮:质硬而脆,易折断,断面平坦。5、气味不同肉桂:气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
Q3:桂皮和肉桂是一种东西吗
植物来源:二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。 .外观性状:二者均为槽状或卷筒状。肉桂:厚~。外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有1条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:厚~。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。 所含成分:二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛),肉桂约1%~2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等。 功能与主治:肉桂:辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。桂皮:辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。 肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主。使用时,如症见上述肉桂功能、主治者,可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的汤、菜味),但“春夏为禁药”;如只作菜肴佐料者,宜选桂皮,一般大型中药店及中医院均有出售,且价格便宜。 总结:肉桂厚,桂皮薄,肉桂色浅,桂皮色深。我在调料铺子里的实际感觉,肉桂卷小,桂皮卷大。肉桂味浓,桂皮味淡。桂皮做菜炖肉,肉桂做咖啡、蛋糕。
Q4:中药中的桂枝能代替肉桂吗
肉桂和桂枝虽同属于肉桂树的产物,但在中药里,由于各自的药用部位不同,其性味功能主治与临床应用也不尽相同。 所谓肉桂,是指将其树皮去除最外层的树干皮,中医将其形象地称为“肉桂”。而桂枝入药,则仅取其带木质心的嫩枝。二者虽均味辛、甘,助阳散寒、温经通脉、止痛,治脘腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿以及经寒血滞引起的痛经、闭经、月经不调等症。但肉桂性热,归心、肝、肾、脾经,宜用于治阳衰与里寒重症,补命门火、治寒疝腹痛等症。 而桂枝是嫩树枝,则属性温,归心、肺、膀胱经,力缓而既走表又走里,治阳衰与里寒轻症宜用,又能发汗解表,治风寒感冒有汗或无汗。
Q5:桂皮与肉桂是什么关系?
什么关系抖都没有。桂皮和肉桂的作用和功效是有很大区别的。桂皮主要可以暖脾胃,散风寒,同学们,但是肉桂的作用主要是补元阳。虽然肉桂和桂皮外形差不多,但是一定要认真区别。桂皮经常用来治疗产妇产后会出现的腹痛或者闭经的问题,而肉桂一般主要用来做汤使用。
Q6:中药里肉桂与桂皮在祛寒湿方面能同样对待使用吗?
问题分析:你好,根据你说的这些情况,首先告诉你,其实这两者是属于一种药的。意见建议:像你目前所说的情况,建议你只可以选择一个名称就可以的,更好是在专业医师的指导下使用,不要擅自使用。
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