鮰鱼有刺吗(鮰鱼好吃马刺多吗)

鮰鱼有刺吗(鮰鱼好吃马刺多吗)

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Q1：鮰鱼是什么鱼？刺多吗？

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是更佳的品尝时节。鮰鱼是一根脊椎骨，没有其他的刺，可以红烧或清蒸，口感润滑鲜美。鱼肉中富含丰富的脂肪，没有细刺，属于肉嫩鲜美的淡水鱼类，是淡水鱼类中的上品。鮰鱼的习性：鮰鱼一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3年，一般为4～5年。成鱼每年3～4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4～6月，8月左右下退。怀卵量1～10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。

Q2：清江鱼和鮰鱼哪个刺少

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，不是一种鱼。有的刺多，有的刺少。清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有:清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)，丁桂，黄颡鱼(黄骨鱼)，江团(肥沱)，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。鲤鱼，鲫鱼，花鲢，白莲鱼这些，都是有小刺的，属于多刺的鱼大口鲶，黄颡鱼，江团，就和鮰鱼差不多，没有什么小刺，刺比较少的

Q3：回鱼的刺有没有毒？

回鱼是一种珍贵的淡水鱼，头呈锥形，尾长嘴小肚子大，多肉少刺，体侧和腹部呈青白色或粉红色，背部灰白，前部平扁，后部侧扁，长可达一米，属洄游鱼类，是中国特产。比较著名的品类有：上海宝山回鱼、贵州赤水习鱼、四川川江江团、安徽淮河回王鱼、湖北宜昌峡口肥鱼以及名首回鱼。因为回鱼含有较多蛋白质和维生素，脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成，容易被吸收，所以自古以来就被列为鱼中上品。回鱼春季为最旺，到秋季为最肥，又称“菊花回”。而鱼突出的吻部是最美味的，丰腴而胶粘，回鱼分段而烧，装盘时厨师往往将吻部一块盛于顶端，以吻部对客人，敬请品尝。 由此，似乎没有毒

Q4：鮰鱼有刺吗？

鮰鱼的刺不多。鮰鱼叫做长吻鮠，回鱼的嘴巴为突出的锥形，上面长有四对细小的须子，全身无鳞。回鱼在我国主要产于辽河、淮河、长江、闽江至珠江等干净水系，以长江水系为主要产区，它只有一根主刺，体内没有小刺。它的头部比较大，腹部膨隆，尾部侧扁。它主要生活在江河底层，在水体的中下层活动，主要以水中的小型的鱼类和昆虫为食，鮰鱼是一根脊椎骨，没有别的刺，红烧清蒸皆宜，口感润滑鲜美，令人胃口大开。其肉富含脂肪而且没有细刺，是肉嫩且鲜美的淡水鱼类，被奉为淡水鱼类中的上品。扩展资料：长吻鮠肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美，民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。 其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为%，脂肪为%。此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名，它胶层厚，味纯正，色半透明， *** 工艺独特，干制品的外形。除此之外还有镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。参考资料来源：百度百科—鮰鱼

Q5：鮰鱼可以做烤鱼吗？鱼刺多不多？

就是开背的，把鮰鱼从背部划开，取出鱼刺，安徽三珍食品就有这种开背鮰鱼

Q6：鮰鱼和清江鱼的区别

1、分布地区不同鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。清江鱼：清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。2、特征不同鮰鱼：长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。清江鱼：江团高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚。3、品牌效应不同鮰鱼：湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明， *** 工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”。清江鱼：先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。参考资料来源：百度百科——清江鱼百度百科——洄鱼

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