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Q1:小苏打和苏打粉有什么区别
小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品 大苏打,是硫代 *** 钠的俗名,又叫海波(Hypo的音译),带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代 *** 钠。 大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性 1.苏打 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体,室温下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定,受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳: Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑ 碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠: Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3 在三种苏打中,碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪,它就和 *** 、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一。在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质。 2.小苏打 小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。 小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性。在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑,它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳: NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑ 小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料;在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。 3.大苏打 大苏打是硫代 *** 钠的俗名,又叫海波(Hypo的音译),带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代 *** 钠。 大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。 Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑ 大苏打具有很强的络合能力,能跟溴化银形成络合物。反应式:AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕,根据这一性质,它可以作定影剂。洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕,把AgBr除掉,使显影部分固定下来。 大苏打还具有较强的还原性,能将氯气等物质还原。 Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl,所以,它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理,织物上的碘渍也可用它除去。 另外,大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等
Q2:苏打粉和小苏打有什么区别
苏打粉就是小苏打,都是指碳酸氢钠。只不过要注意苏打或者大苏打就不同了,它们是指碳酸钠。小苏打一般是作为膨松剂,用在一些糕点中使糕点蓬松,大苏打是作为酸度调节剂,用在一些老面发酵的食品中来中和发酵产生的酸味。
Q3:小苏打和大苏打有什么区别?
小苏打是碳酸氢钠NaHCO3,大苏打是硫代 *** 钠俗称海波,大苏打是Na2S2O3
Q4:请问:苏打和小苏打有什么区别啊!
小苏打为NaHCO3 ,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。苏打为Na2co3,通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性
Q5:苏打,小苏打,食用碱有什么区别?
1、食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同,食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱,小苏打的化学名叫碳酸氢钠化学式是NaHCO3。2、食用碱的碱性与小苏打的碱性不同,食用碱的碱性要强于小苏打,小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。3、两者在对肉类的处理效果上不一样,食用纯碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。4、两者在做面食这块的变现也大不相同,食用碱 *** 性较大,在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和,适量使用无 *** 性可以让食物蓬松多孔口感更好。扩展资料:一、小苏打简介:碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品 *** 过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。二、食用碱简介:食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。参考资料:搜狗百科食用碱搜狗百科碳酸氢钠
Q6:小苏打和苏打有什么区别?
苏打和大苏打有何区别小苏打也叫碳酸氢钠,是一种带有咸味的白色碱性药物。口服可以中和胃酸,可以减弱或解除胃酸对溃疡面的 *** 和腐蚀作用,促进溃疡的愈合,常用于治疗胃、十二指肠溃疡和胃酸分泌过多所引起的反酸、烧心等反应。另外,由于小苏打还可以碱化尿液,还可用于 *** ,阿司匹林等药中毒的解救。小苏打还可以作为静脉输液的药物,用来治疗代谢性酸中毒、高钾血症、各种原因引起的伴有酸中毒症状的休克。4%的小苏打溶液在妇科用于冲洗 *** 或坐浴,可以使 *** 内呈碱性状态,抑制霉菌的繁殖,用来治疗霉菌性 *** 炎。5%的小苏打溶液用来滴耳,有软化耵聍的作用。大苏打也叫硫化 *** 钠,是氰化物中毒的解毒剂,能和人体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合,使其变为无毒的硫氰酸盐排出体外而解毒。另外,还有抗过敏作用,可用来治疗皮肤瘙痒症,慢性荨麻疹,药疹。现主要用于氰化物和砷剂的中毒解救。
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