辐照食品是什么意思(辐照食品的概念)

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什么是辐照食品？

Q1：什么是辐照食品？

辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137(137Cs)或钴-60(60Co）的γ射线]、 X射线或高能电子束等辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。目前，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，40多个国家进入大规模商业化生产阶段，全世界每年的辐照加工总量在30万吨以上。扩展资料：辐照食品的影响因素：1、辐照剂量：根据食品辐照的不同目的及其特点，FDA、IAEA、WHO把食品辐照分为耐藏辐照、辐照巴氏杀菌、辐照阿氏杀菌。2、食品接受辐照时的状态：污染的微生物害虫等种类与数量，食品的生长发育阶段，成熟状况，呼吸代谢的快慢等因素对辐照效应影响很大。3、辐照过程的环境条件：氧的存在可增加微生物对辐照的敏感性2-3倍，对辐照化学效应生成物也有影响，因此辐照过程中维持氧气压力的稳定是获取均匀辐照效果的条件之一。4、辐照与其他保藏 *** 的协同作用。参考资料来源：百度百科-辐照食品

Q2：什么是辐照食品？安全吗？

知识点：辐照食品其实就是将食品放在有放射线的地方去辐照，这样可以消菌杀毒，经过辐照灭菌处理后的食品就叫做辐照食品。现在市场上有些食品是辐照食品（Irradiated Food），但不少人一听到有关辐射的字眼就会想到放射性、 *** 爆炸什么的，认为其十分危险。那么辐照食品到底是什么呢？食用它安全吗？为什么要对食品进行辐照？辐照食品其实就是将食品放在有放射线的地方去辐照，这样可以灭菌杀毒，经过辐照灭菌处理后的食品就叫作辐照食品。我们知道，有些射线很厉害，像x射线、α射线、β射线等能杀死细菌、酵母菌，而这些微生物能导致水果和蔬菜等新鲜食物的腐烂变质。由于辐照灭菌是很彻底的，从灭菌消毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。我们国家已经有50多年的辐照消毒食品的历史了，目前，我国辐照食品已经占到了全球总量的30%。可能很多人会说，并不是使用时间长就一定安全，要是辐照过的食品沾上放射源再辐射人怎么办呢？这一点大家可以不用担心，辐照食品是绝对安全的，世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格的评估，得出的结论是辐照食品是不会沾染上放射源的。因为辐照使用的是射线，而不是与放射源接触，放射源在辐照时与食物是隔离开来的。这就像是用电灯照亮房间，照亮房间的是电灯发出的光线，房间里的东西并不与电灯接触，因此将电灯关闭后，房间也不会因为曾经受到过照射而自己发起光来。看了这个比喻，想必大家对辐照食品又有新的认识了吧。辐照食品的名字虽然听起来很可怕，但是其实不然。它只不过是一种普通的杀菌消毒方式，普通得就像我们在家烧火做饭一样。辐照食品安全且没有残留，大家可以放下戒心，放心食用。本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创转载时务请注明出处更多精彩内容，敬请关注科学原理一点通官方网站微信公众平台（ID：kxylydt）

Q3：食品上写的辐照食品是什么意思

是经过射线（电子束、钴60）处理过的食品，优点是卫生快捷比常规的高温处理更能有效的杀灭微生物，因为处理短，跟能保证食品的营养成分！v2003年，国际食品法典委员会（CAC）在罗马召开第26届大会，通过了修订后的《辐照食品国际通用标准》，《食品辐照加工工艺国际推荐准则》。突破了食品辐照加工中10kGy的更大吸收剂量的限制，允许在不对食品结构的完整性、功能性和感官品质发生负面作用，不影响消费者健康安全的情况下，食品辐照剂量可高于10kGy。

Q4：辐照食品是什么意思？

国家相关部门因为“辐照食品”未被证实完全无害，只是初步证明按国家强制标准实施辐照的前提下相对安全，所以为了让消费者自行选择，决定是否购买的情况下，强制要求生产单位必须标注“辐照食品”。而本案涉案预包装食品未标示“辐照食品”，根据国家强制性标准《预包装食品标签通则》GB 7718-2011规定（条款）经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”，属于违反国家强制标准，违反《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十三条“对食品进行辐照加工，应当遵守食品安全国家标准，并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注”。违反《中华人民共和国产品质量法》第二十七条，需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明。上述违法行为属于为了欺诈消费者，隐瞒真实情况。根据《中华人民共和国食品安全法》第148条第2款，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。上述违法行为属于违反食品安全国家标准，又对消费者产生误导欺诈，故本案适应“退一赔十”的法律规定。

Q5：什么是辐照食品

辐照食品指的是利用辐照加工帮助帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。

Q6：辐照食品的目的是什么？

杀灭大肠杆菌等微生物，非高温，无残留，相对其他灭菌方式更安全，我公司可以提供辐照服务

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