怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃(油煎带鱼的做法不粘锅)

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Q1：怎么煎带鱼不粘锅不碎

煎带鱼不粘锅 *** 一：将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。炸带鱼不粘锅的 *** 二：先将锅洗净擦干烧热

Q2：煎带鱼，怎样煎带鱼好吃又简单，怎么煎带鱼不粘锅

用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。把洗净的带鱼段沥干或擦干水分，注意不要把带鱼的弄得太干，然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉，或者把带鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以。还可以取1份干面粉和1份蛋清，将两者调成蛋清糊，把带鱼段均匀地挂上蛋清糊。用上述这几种 *** 处理后的带鱼，再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅。把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。这种 *** 也适合用来煎制其它的海鱼

Q3：煎带鱼有哪些小技巧？如何让鱼不粘锅、不破皮？

之一步将带鱼切成小块，用姜料酒葱腌制一下，第二步擦干净带鱼表面水分，不容易粘锅破皮，第三步将擦干净的带鱼面上裹上面粉，形成保护膜，第四步油烧热六成热，带鱼下锅。

Q4：煎带鱼的做法多种，怎么煎带鱼不粘锅

之一，使用不粘锅，第二，你在煎带鱼之前需要先炼锅，就是先往锅里倒些油，等锅烧热了，让油在锅里沾满，看着差不多了把油倒出来 然后重新倒入新鲜的油 ，这样就不会粘锅了。记得采纳哦~

Q5：带鱼煎炸时怎样才不会粘锅呢？

　　煎带鱼是带鱼的一种常见吃法，成菜咸香酥嫩，口感极佳。但是怎么煎带鱼才能做到焦黄酥脆、表皮完整呢？这就需要一定技巧啦。下面我就将多种煎带鱼的做法及煎带鱼不粘锅的秘诀告诉大家，让大家都能轻松做出好吃又好看的煎带鱼。　　盐煎带鱼：带鱼洗净，然后剪成段。盐适量，油适量。将带鱼仔细用盐轻挫，挫过后保留表面的盐即可，放入容器内，腌制至少15分钟。将煎锅烧热后放油，油热后，将带鱼放入，煎至表皮金黄色出锅即可。　　干煎盐酥带鱼：带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉、干辣椒末、花椒盐各适量。带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟；锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制；等带鱼一面完全煎黄以后，再小心翻面煎另一面；将煎好的带鱼拨到锅的一侧，利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末，加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可。　　香煎带鱼：带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克。带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可。　　干煎带鱼：带鱼500克，面粉100克，植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。　　 *** 要领：带鱼腌渍的时间要长一些才会入味；最后的调味末更好能均匀的裹在带鱼上，味道和卖相都比较好。　　怎么煎带鱼不粘锅　　煎带鱼的锅如果是不锈钢锅，更好是锅底厚、导热效果好的，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊，且锅要加适量油预热后，再下带鱼煎制；带鱼下锅煎以前，必须充分的抹干鱼身上的水份，更好再均匀的、薄薄的扑上一层面粉；煎制的过程全程用中火，一面煎好后才翻面，否则带鱼鱼皮很容易破，影响成品美观。

Q6：怎么样煎带鱼才不粘锅？你知道什么小技巧吗？

1. 将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；2. 将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；3. 旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；4. 取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；5. 加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；6. 盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；7. 移旺火收汁，淋香油出勺装盘。

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