自发面粉要发酵多久(自发面粉做包子的做法)

自发面粉要发酵多久(自发面粉做包子的做法)

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Q1：自发面粉要发酵多久

这要看室内的温度，温度高的话很快就会发的，一个来小时，如果温度低，那就需要两个多小时。

Q2：自发面粉冬天发酵要多久？

四个小时，时间再长点没关系，晚上发上面第二天早上或中午蒸都可以。

Q3：用自发粉做的面团需要发酵多久？

在此重申，自发粉是不需要发酵的！和面后直接成型上锅蒸就可以了！！！！自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。 1.无需再添加酵母，成形前无需醒发；2.方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可 *** 各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。一、包子先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），和成柔软、均匀的面团。静置于温暖处醒发20分钟左右。冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸15分钟后出锅。二、脆皮炸鲜奶用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克。1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)3.冻奶糕切成小长方块。4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。三、蛋糕材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克（理想牌）.（3-4人份量）. *** ：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）,然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.（全过程大约需时45分钟）.2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了做出的蛋糕不沾碟。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以.

Q4：用自发粉做包子的 *** 与步骤是什么？

自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜适量1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑。2、把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来。 3、把韭菜切碎。4、木耳切成沫。5、把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边。6、放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀。7、把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢）。8、把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了。9、把包好的包子放进屉里，再醒5-8分钟（是为了二次发酵） 。10、上锅蒸（凉水蒸），大火蒸15-20分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的。11、成品图。选择技巧：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

Q5：自发粉做包子怎么发面才松软？

面粉放入一点酵母做成面包会松软。主料：猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。辅料：五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。鲜虾肉包的做法1、原料备用。2、中筋面粉、水、白糖，酵母倒入面包机。3、和成面团后，放在温暖处发酵。4、香葱洗净，切碎。5、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，葱末搅拌均匀。6、鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。7、面团发酵到两倍大，取出。8、充分揉匀后，切成均匀的小剂子。9、取一个小剂子，擀成圆片，取内馅放入面皮中央（面皮和内馅的量1：1），中心放上一颗虾仁。10、均匀地捏出小褶，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。11、生坯放入笼内醒发10分钟。12、成品。

Q6：用自发粉做包子怎么弄？

面倒入盆内。满满加入温水，面和成均匀雪花状。揉搓成团，醒15分就可以做了

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