兔肉怎么做好吃(兔肉怎么做好吃还不腥)
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Q1:兔肉怎么做好吃呢
食材:野兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精克,芝麻油3克,大酱25克。过程:1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。红烧兔肉2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可。
Q2:怎样做兔子肉好吃
主料:野兔半只辅料:红萝卜两根调料:香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量1.将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;2.烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;4.加入焯过水的兔肉翻炒;5.翻炒时加入适量的白酒和酱油;6.再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;7.揭开盖,捞出其中的大料杂质;8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;9.加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;10.装入盘中。 1. 兔肉腥味较重, *** 前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥;2. 先将花椒、八角等大料煸香, 下一步加入火锅底料也煸炒出香味, 这时放入焯过水的兔肉翻炒,翻炒时记得加入点高度酒去腥,再加入适量的开水一起煮上二十五分钟, 让兔肉煮七, 八成熟;3. 揭开盖, 捞出大料杂质(这是为了出来的菜品好看), 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七, 八分钟即煮至九成熟;4. 这时加入盐等调味料, 搅拌均匀后大火收汁即可。兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐(米酒)、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;2、姜片煎香;3、倒入兔肉煎炒制出香味;4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;7、请搭配蔬菜类食品食用。主料:兔子肉 土豆(或黄豆、白萝卜)辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒 姜 蒜 大葱 *** 步骤:之一步:将肉整块入沸水中煮去血水。第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将兔子肉块入锅炸制(3-5分钟)第四步:架蒸锅,将炸过的兔肉放入锅内,加入清水,水量与兔子肉的比例为5:1.武火至水沸第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖更好)、炖半小时。第六步:在兔子肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱爆炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。第七步:兔子肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆
Q3:兔肉怎么做好吃?要些什么调料?
我认为兔肉用来做尖椒兔很好吃,我最喜欢吃,因为尖椒兔的调料很简单,只要有胡椒,花椒,八角,山奈 ,还有干红海椒等,炒出来的尖椒兔肉最巴适,好吃,所以要想兔肉更好吃调料是不可少的。
Q4:兔肉怎么做不腥?
准备好新鲜的兔肉用料酒和粘片腌制备用,起锅烧油,放入葱姜蒜炒香之后倒入干辣椒和小米椒翻炒均匀,然后再,将兔子肉倒入锅中,加入调味料,大火翻炒即可
Q5:兔子肉怎么做去腥味
今天去外婆家拿了只兔子,儿子一边哭着说:怎么能吃兔兔。一边吧唧吧唧嘴“嗯,真香!”赶快学会了做给家人尝尝吧
Q6:兔子肉怎么样做不腥
兔肉怎么去腥味1、平时烹调兔肉时,想把它的腥味去掉,更好的 *** 就是焯水,焯水以前要把兔肉洗净,切成块状再用清水浸泡半小时,在锅中放冷水,直接让兔肉下锅,再放入适量的葱段与姜片,然后加少量料酒加热,烧开以后把血沫去掉,然后把兔肉取出,再用开水冲洗干净,它的腥味就会去掉。2、想去除兔肉的腥味,还可以在烹调兔肉时,多加入一些香料,特别是在 *** 炒兔肉时,可以先在炒锅中放食用油,然后加姜和蒜片以及八角和桂皮,还有豆瓣酱,等调味料炒出香气,然后再把洗净后的兔肉入锅煸炒,这样调味料的香气就可以把兔肉的腥味去掉。3、平时人们常喝的白酒,还能快速去除吐露的腥味,特别是那些度数较高的白酒,能让兔肉的腥味快速挥发,可以让做好的兔肉味道鲜美。在炒食或者炖食兔肉时,可以把高度白酒直接加入进去,这样等兔肉熟透以后腥味几乎就没有了。4、想去除兔肉的腥味还可以在烹调时加入适量的辣椒,这种食材中含有大量的挥发类物质,它能让兔肉的腥味挥发掉,而且用辣椒炒出的兔肉会有淡淡辣味,这种辣味也能把兔肉的腥味遮盖住,所以炒兔肉放辣椒能去腥提鲜
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