发干海参的正确 *** (干海参怎样泡发效果好)
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Q1:怎样发干海参
正确的干海参法制 *** 步骤如下:之一步:凉水泡。取干海参若干只,用纯净水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。第二步:慢火煮。家庭可用烧水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时(视海参大小调整焖的时间)。保温瓶中水营养丰富,可食用,大补。第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的 *** 有两个:1、用筷子夹起海参的中部,两端自然下垂就是发好了,反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了,反之要继续发。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。温馨提示:1、发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调 *** ;3、保管时:发好的海参不能久存,更好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,更好放在密封的木箱中,防潮。发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养,更好是不经烹调,海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。
Q2:干海参发制 ***
海参的涨发 *** 之一步:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。详细可咨询子佩海参
Q3:如何快速发干海参
快速发海参就是可以去掉二次泡发这个环节,蒸煮好就可以了。正确步骤:观察鉴别→初泡→去沙嘴→蒸煮→包装→储存步骤详解:(前一两步是最容易忽视的环节)观察鉴别:观察鉴别你购买的海参是否是劣质海参,主要标准:海参形体椭圆形,而不是圆柱型;海参底足清晰可辨;海参干燥,无异味;海参硬度好,焐热用力折无法折弯海参颜色不是通体黢黑,或者满身是白色盐分经鉴别后,如果是劣质海参,应抓紧联系销售方,进行沟通退换货。初泡:注意事项—用足量纯净水、低温把海参放入盆中,放入足量纯净水(超过海参高度5厘米以上)放入冰箱冷藏泡发,8小时换一次水,一直泡24小时以上泡好的标准:轻轻折一下,能够自然弯曲就是泡好了。捏一捏没有硬芯了。还有硬芯的继续再泡。海参品质千差万别,24小时不是标准时间,泡透泡好才为标准。此时可以初步断定海参的品质,出现这几种状况海参品质肯定有问题:(1)泡了不足12小时,海参就出现软烂现象;(2)海参水发黄,喝起来有甜味;(3)海参没有明显涨大,还是维持原样去沙嘴这个程序网上有很多教程,就不说了。蒸煮网上教程都是教给我们怎么煮,这里给大家推荐蒸的 *** 。记住好海参不怕蒸,这一步是断定你买的海参品质的关键环节。和蒸馒头一样,把去沙嘴洗净的海参放在笼屉上蒸。时间一般是1小时-2小时,以蒸好蒸透为标准。蒸透标准是:用筷子加起来,两头自然下垂。蒸海参的注意事项:注意锅子里的水位,不要蒸干了锅蒸海参营养流失是最少的。包装包装是大家最容易忽视的环节,这里来重点说说。更好的办法是把蒸煮好的海参控干净水,单只(注意是一个个)装到小袋子里,用家用真空机抽真空后,再冷冻。也可以用保鲜膜缠绕,裹严实。储存储存要放在冰箱冷冻,这个大家都懂。提示大家的是:(1)要放在冰箱最里格,减少冰箱冷冻开关对它的影响;(2)一次性不要泡发太多,不要长时间存放,以一个月吃完为宜。
Q4:怎么泡发干海参更好
首先把干海参放在水里洗干净,然后用温水放在暖瓶里泡发海参,这样泡出来的海参又大又好
Q5:盐渍干海参怎么泡发更好
盐制的干海参泡发 *** :之一步:干海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层。之一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。温馨提示:将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。
Q6:干海参如何泡发?
用冷水泡24-36小时,然后用剪刀剪开海参,把里面的泥沙清除,最后大火煮30-40分钟左右,捞出来就可以了。泡发干海参的做法1、准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。3、24-36小时候用手捏一下海参,如果完全捏得透,没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿,再用清水清洗一下内里。5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中,锅中放入大量清水,先大火煮开,再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右,煮好后盖上盖子自然凉却。6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中,倒入足够多的冰矿泉水,放冰箱冷藏36小时左右,每隔24小时换一次矿泉水。7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。注意事项:1、海参里面有很多泥沙,泡开的时候一定要把泥沙清除出来,不然吃的时候会吃到一嘴沙子。2、泡开之后,要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存,这样就可以想吃的时候就拿出来
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