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Q1：炖排骨放什么调料最香
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等，有较高的食用价值，排炖骨汤可以放哪些调料更香呢，一起来看一看：1 生姜生姜性微温、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味品，而排骨属于肉类，炖汤会有腥味，放入少许生姜，可以起到去腥膻、调味的作用，而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，和排骨一起炖汤喝，能为人体补充多种营养物质，还能 *** 唾液和胃液的分泌，有增进食欲、促进消化的作用。排骨汤2 香葱香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以 *** 机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。排骨汤3 花椒花椒气味芳香，味辛辣，是常见的调味品，可以去除肉类的腥膻气味，因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味，排骨汤有清汤和浓汤，清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥，注重保持汤的清淡鲜美，而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味，也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香，口味较重。排骨汤4 桂皮桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。
Q2：炖排骨用什么调料？
料酒、生姜、冰糖、酱油、食用盐、香叶、食醋、大蒜。喜欢吃清淡口感的排骨，可以添加食用盐、生姜、料酒等。喜欢吃香味较为浓郁的排骨，可以酌情添加冰糖、香叶、大蒜、酱油等佐料。炖排骨使用的料酒可以用白酒代替；没有冰糖，也可以使用白糖代替。排骨可以单独炖，也可以添加土豆等食材一起炖。炖排骨注意事项在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。另外，湿热痰滞内蕴的人，感冒发热期间、急性肠道炎感染者在发病期间也更好不要吃排骨，排骨是属于一种比较热性的食物了，对于我们来说，经常的吃排骨好处很多，但是并不是每个人都适合吃了，尤其是对于肠胃不太好的朋友们以及身体属于湿热体质的朋友们来说，排骨都是不太适合吃的了。
Q3：在炖排骨时，必须要放什么调料才香？
应该放入花椒，大料，花椒，也应该放入桂皮，还有葱，姜，蒜，也包括十三香，五香粉。
Q4：炖排骨加滴醋能把排骨的钙释放出来吗?
炖排骨加滴醋能把排骨的钙释放出来的：材料枸杞子50克，黄豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法1、黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干，枸杞子洗净，排骨斩块汆水，姜切片待用。2、取净锅上火，放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。功效枸杞子可护肝。排骨营养丰富，富含蛋白质、糖类、B族维生素以及钙、铁、磷等成分
Q5：炖排骨时放醋能有利于钙的吸收吗？
敦促炖排骨时放醋，能有利于钙的吸收吗 那还是糊那还是会起到一定作用的
Q6：炖排骨或骨头汤时放入什么调味品能将
加一勺醋 一 做骨头汤无须用开水焯 那样只是传统的做法了 骨头经过热水一烫蛋白质就回凝固 导致营养无法释放出来所以必须用凉水小火慢慢的炖煮使其一点点的加热让骨头中的营养成分逐渐的溶入水中 水必须一次性加足 中途不要添水否则汤就回不鲜 也不要过早的加盐开锅后加一小勺白醋 这样有助于钙质的容出汤味更加的鲜美 然后火可以稍大点撇去俘沫 保持中小火慢慢熬制两三个小时左右 也可加点葱姜蒜一起熬一锅香浓美味的汤就OK了 你可以根据自己的口味再做出喜欢的汤菜（海带，） 二 1、原料应冷水下锅，一次加足水，不要在汤烧制过程中再加水； 2、切勿过早放盐，葱、姜、酒作 料也不宜早放、多放； 3、注意将汤面上的浮油、浮沫撇去。 4、煮时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 5、放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 三 具体骨头汤的做法是：称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 四 先要选好骨头，小排或者筒骨都是首选。 洗净，加凉水盖过骨头。用大火把血水煮出的泡沫撇去 。 放入砂锅（更好是宜兴的紫砂），开至小火炖，半小时后，放入盐少许醋，生姜、黄酒。量很关键，多了就不好了。 差不多一个小时左右再放入你想加的任何蔬菜都会很美味 紫砂砂锅的妙处在于可以吸收少量汤的鲜味，所以用的越久，汤味越好。 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。`
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