花胶是什么鱼的鱼肚(花胶是鲨鱼的鱼肚吗)

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Q1：花胶是什么鱼的鱼肚

花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值。现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼。石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。花胶是鱼肚的干制品，因为富含胶质，所以又称为鱼胶。它也可以称为鱼鳔，因为地区和语言习惯的不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食材。

Q2：花胶和鱼肚有区别吗

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。一般会采用巨大的鲟鱼，和大黄花鱼为原料。花胶和鱼肚本质上是一类东西。营养价值亦相同。花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，食疗滋阴，固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

Q3：鱼肚（花胶）是白的好还是黄的好？怎么鉴别鱼肚（花胶）的好坏

肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为更佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质%，含脂肪%

Q4：鱼胶，花胶，鱼肚，鱼漂有什么不同吗

都一样只是叫法不同！不过鱼胶有很多种类、规格！价格相差也比较大！

Q5：石斛花胶（鱼肚）炖瘦肉怎么做？

*** 石斛花胶（鱼肚）炖瘦肉的原材料有：石斛15克（中药店有售）、花胶40克、猪瘦肉300克、 生姜3片。做法：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状； 猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进纯忠内，加人冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。 功效：滋补养阴养胃益气

Q6：请问花胶鱼肚怎么做呀？

鸡蓉烩鱼肚　　主料：水发鱼肚450克 　　配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋 　　调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量 　　 *** 步骤 　　1、将水发鱼肚改刀备用。 　　2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。 　　3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。 　　 *** 关键 　　鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。

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