用筷子打发蛋清要多久(用筷子打发蛋清视频)

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Q1：用筷子怎么打发蛋清

用筷子打发蛋清的 *** 是1.之一是要使用新鲜的鸡蛋，而且是常温下的，冰箱里储存的鸡蛋不能够打发。如果要使用冰箱里的鸡蛋，必须要提前拿出来，使鸡蛋与常温下的鸡蛋温度相等才能够使用；2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清里面不能夹杂一丝的蛋黄，并且使用的容器要无油无水，确保干净否则也会影响打发的效果；3.第三个小技巧要往蛋清里面加少许的白糖，这样能够快速的打发；4.第四，使用筷子，用两双乃至三双筷子能够增加接触面，加速打发；5.第五个技巧在打发的过程中要保证一定的速度，慢了是难以打发的；6.第六保证一定的时间，通常用筷子打发鸡蛋清要2~3个小时，这还是力气比较大的人，其间不能够停止，左右手交替朝同一个方向转动。

Q2：怎样用筷子打发蛋清

用筷子打发蛋清，首先要注意碗口、液面和筷子搅动方向，正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准，筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。其次是筷子搅动的幅度越大越好，不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。如果照这个 *** 打蛋，你会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在你的筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下，越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高。

Q3：蛋清用筷子如何打发

把蛋清和蛋黄分离之后用筷子顺同一方向打，用筷子打出鱼眼泡沫，蛋清打起泡后度再将糖分2-3次加入打发。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起问尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡即可。蛋糕做得成功不成功，打蛋清可以说起决定性的百作用，很多的蛋糕 *** 的基础都依托蛋清打发。之所以打发蛋清，其目的就是为了在面团里的发泡使面团变的蓬松，在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。

Q4：蛋清用筷子打发不起来怎么办

首先先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

Q5：用筷子如何打发蛋清

用筷子打发蛋清的之一步先分离鸡蛋蛋清，然后用筷子顺同一方向打，可以是顺时针或者逆时针，要记得盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，等到用筷子打出鱼自眼泡沫后再将糖分2-3次加入打发。糖加完后继续搅打至光滑雪白度，继续打发到纹道路更明显且光滑雪白就可以了。

Q6：打发蛋清怎样才算成功

打蛋清非常辛苦，我一般要打半个小时，能插住筷子。你的还是没有充分打起来，即使能倒扣也不能说明你的但请打起来了。

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