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Q1:油条用什么面粉做比较好
油条用什么面粉做比较好做油条用中筋面粉做就可以,也可以用普通的面粉做,只要加入盐和发酵粉,面和的软一点,就可以制做出好吃的油条。
Q2:做油条,要什么面粉,普通粉,还是高筋粉
用中筋面粉旭更好的选择。原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的 *** 状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果你选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩回去了,那样往往事半功倍。如果你选择低筋面粉,那你在压条下锅将油条坯拉一拉时,又没有劲,有时还可能会拉断,没有拉到应有的长度下锅,油条又炸制的形状不隹。这就是要选择中筋的原因。
Q3:炸油条用的是什么面粉?
炸油条用的是小麦面粉,自己做的油条比较健康,外边的油条那个有用过很多次了,有些不健康。好喜欢吃油条,尤其是自己炸的,健康好吃是外面卖的无法比拟的。每个月我都会炸1-2次油条,怎么吃都不会腻。自己开始自制油条,配上豆腐脑,一个美味,一天都充满活力。油条豆浆早已成为人们常吃的一道美味早餐了,但是虽然美味,油炸食品不宜多吃,偶尔吃可以减减馋,以前我们经常出去买着吃,而且现在外面卖的又不放心。非油炸版的油条口感上更像是原味烤馍,吃起来比较松软不油腻,而且不用过油很方便。烤好的油条可以搭配果酱食用。油条切成块,黄瓜拍碎;大蒜剁碎,搅拌均匀;将刚刚调好的酱料淋在油条和黄瓜,这样吃油条也是特别的好吃。有时候不喜欢炸油条的话,也可以在烤箱烤,烤出来的油条也是一样的好吃。
Q4:做油条用什么面粉
做油条用中筋面粉是更好的选择。原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的 *** 状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果你选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩回去了,那样往往事半功倍。如果你选择低筋面粉,那你在压条下锅将油条坯拉一拉时,又没有劲,有时还可能会拉断,没有拉到应有的长度下锅,油条又炸制的形状不隹。这就是要选择中筋的原因。之一:高筋面粉高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强,在揉面的时候面团的弹性大,做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉,吃起来劲道十足,味道和口感也都不错。第二:低筋面粉和高筋面粉正好相反,低筋面粉的筋性是最差的,揉面的时候不会非常有弹性很大的感觉,这种面粉做面包之类的面食再适合不错了。但是在炸油条的时候却欠妥当。它炸出来的油条就很容易出现软踏踏的感觉,而且吃起来的口感也比较油腻,给人的感觉向是在吃一种没有做好的面包,完全失去了油条应有的酥脆和劲道。第三:中筋面粉顾名思义,中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置,口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉,但是小编非常推荐大家用这种面粉炸油条了,为什么是这样呢?因为油条更大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合要求了,但是口感和口味上不是特别的香软;如果用低筋面粉却会出现软踏踏的感觉,中筋面粉正好符合油条的特性,做出来的味道和口感也是刚刚好的。
Q5:炸油条用什么面粉好
你好,炸油条用普通面粉。具体做法如下:炸油条原料:面粉300g,奶粉20g,酵母粉5g,温水190ml,食用油20ml,小苏打1ml,白糖20g,盐适量。做法:1.奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2.面粉放盆中。3.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4.揉好后发酵一个小时。5.面团发至两倍大。6.盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(更好将水分次揉进面里)7.盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)8.案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。9.刀上也抹油,将大面片切成小条。10.两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。11.油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12.炸好的油条,一家人的早餐足够了。
Q6:做油条用什么面粉更好
炸油条的面粉、是跟据油条的配方而决定面粉的、高档次油条用高筋面粉,低档次油条用低筋面粉。
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