烤面包温度(烤面包需要多少温度)

本篇文章内容是和(烤面包温度(烤面包需要多少温度))有关的一些信息，希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容。

Q1：烤面包温度和时间多少

烤箱烤面包的温度和时间烤箱烤面包的温度可以设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸，避免面包表皮上色过深，若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度。烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感，若是上火的温度过高，会使面包的表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小，若是设置的温度过低，会使面包内部的结构比较粗糙。普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵，如果温度过低，面包继续发酵时间延长，那么面包会因表皮硬结撑裂。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。烤出松软的面包的做法1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到倍大（约60分钟）。3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。面包制作注意事项不要搅拌过度面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

Q2：电烤箱烤面包需要多少温度和时间？

许多人到第一次自身用烤箱做面包的情况下，可能都不清楚要蛋糕烘焙多久，一直会开启讨论一下可不可以，那样实际上会影响到它的蛋糕烘焙结果的哦!或是有些人设定的时间过短，烤出去的吐司面包吃不上;又或是有些人设定的时间过长，以致于烤出去的吐司面包有点儿焦焦的。那麼，用烤箱做面包究竟需要多久的时间?实际上，一切正常状况下得话，传统便是半小时上下。此外，还需要依据实际的状况，深入分析。当你烤的东西尺寸适度，并不是非常大得话那样的时间充足的了。此外，你要需要跟据你自己应用的原材料开展时间上的调整。假如确实没法预计得话，能够试着第一次烤上一30分钟，随后能够观查它的转变，再决策要再烤，还是那样就早已OK了。因此，不清楚的状况下，30分钟上下是更为传统的哦，第一次能够那样试着哦!小烤箱一般是十分钟上下，小烤箱的时间长，会奢侈浪费电，同百时也会减少电烤箱的使用寿命。假如小烤箱的时间过短，便会达不上小烤箱的目地就达不上。因此小烤箱务必就需要精确的掌握小烤箱度的时间。小烤箱就是指在烤制一切食材前，电烤箱都先要加热至特定温度，才可以合乎菜谱上的烤制时间。小烤箱约需10分钟，不够得话可能会未做到特定温度，若小烤箱空烤长时间，也是有可能影响烤箱的使用使用寿命。电烤箱的原理是运用电热材料所传出的热辐射来烤制食品的电热水器具，运用它知我们能够制作烤鸡、涮羊肉、烤制吐司面包、点心等。依据烤制食品的不一样需要，烤箱的温度一般可在50-250℃范畴内调整，那样就可以烹制十分道爽口的食材。烘烤食材前，食材是在室内温度的情况，而一般烘烤时的温度全是规定在一百多度乃至两百度搜索的，如果不开展加热，立即将食材放入电烤箱，就版等因此把食材从室内温度情况渐渐地加温到设置的温度，假如开展加热得话，食材相当于是以室内温度直接进入到设置的烘烤温度，这二种作法，显而易见权对食材在烘烤时的内部组织的转变也有不一样的影响的。例如生日蛋糕，如果不历经加热的烘烤，组织一定比不上历经加热工艺流程后的生日蛋糕组织蓬松剂。

Q3：烤面包要多长时间，多高的温度烤

成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间1、成功的面团：买台厨房秤，严格按照7：10的水粉比制作做面团。7：10的水粉比是：全蛋液+鲜奶的重量和面粉重量之比。如：250克高筋面粉需要（1个全蛋液+鲜奶）=175克，再加上30克砂糖、2克盐、3克酵母、20克黄油，做成的面团重量接近480克。2、成功的发酵：一次发酵约60分钟（我的烤箱有发酵功能），装面团的容器口套保鲜膜，防止水分挥发。如发酵没好，加15分钟继续发酵（判断面团是否发酵好，参看网上教程）。二次发酵40分钟，给面团加湿（我在烤箱内放一碗开水）。3、适合的烘烤时间：上下火180度，提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟，大面包最多烤35分钟，最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟，可能你的烤箱火力不猛，下次每次5度的提高火力试试，切不可延长烘烤时间。出炉后脱模晾着勿动，面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。先做些小面包试试，祝你成功！