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Q1：怎样磨刀口才平整锋利？
按以下顺序磨刀，可使刀口平整锋利。(1) 先平刀口开凿口之前，先用粗石锉平刀口个别厚的部位锉薄拉齐，并用红石磨去粗石磨痕。看刀平整，可把胶刀竖立，此时锋顶应比两个翼角高出约1毫米，从锋顶到两个翼角成直线倾斜，这样的胶刀平放时刀口就显得了。(2) 留线防崩粗石开凿口，凿口不宜开得太薄口均匀留出一条较细的白线，然后使用红石把凿口上的粗石磨去，把刀口稍微加工，但不要用细石磨锋利。(3) 防止砂口使用红石后，则用细石平刀口，刀口的红石磨痕磨去，外翼加工光滑，把刀口上的轻微反口磨(4) 平整锋利最后用细石磨锋利，此时要特别克服急躁情绪，刀石应顺凿口斜度均匀磨动，不要乱摆，并利石粉浆的润滑和缓冲作用，小心认真加工，保证刀口平整锋利.
Q2：如何磨刀才会锋利我磨来磨去都不锋利啊
看你磨什么刀，买块油石浇水磨，刀刃越薄越锋利，然后用特细磨石浇水磨，磨出虚刃就轻轻磨，用力不要太大否则卷刃，这样磨出来的刀不敢说吹毛立断，但是左手拿一根头发右手拿刀砍上去还是会轻易断发丝的!
Q3：怎样磨刀才能使刀更锋利
最好用油石磨，加少许水即可。普通的磨刀石太粗，磨出来的刀用不长，油石很细，不会伤到刀的刃口，效果很好，如上面的楼主们所说，再加点盐水，可能更快。
Q4：为什么刀越磨越不锋利
刀越磨越不锋利是因为方法不对。有些人在磨刀时，只留意他的刀是否有磨到，却忘记了运用巧劲，所有刀越磨越不锋利。要手不费劲，磨刀是事半功倍的关键所在。双手将刀拿稳，两腿自然站直。先在磨刀石上淋上清水，或油类，将刀刃紧贴石面，刀背微上翘，前推后拉，用力要均匀，平推平磨，使刀刃前后受力均匀，磨光、磨快、磨利，刀两面磨的次数要一致，以保持刀具平整、锋利。
Q5：剔骨刀怎么磨才锋利
磨刀需要一块磨刀石，磨刀石分为粗磨刀石和细磨刀石；如果菜刀比较厚和顿时，先用厚的磨刀石来磨；然后再用细磨刀石进行细磨，使刀面更加锋利；现在在商场上买到的磨刀石一般分为两面，一面是粗石，一面是细石，所以使用时是非常方便的。菜刀用时间长了，就会生锈，这时需要把菜刀的锈去掉，先用粗石磨，然后用细石磨，只要把刀的表面磨亮了就行，这是一个去锈的过程。
Q6：厨师怎么把刀磨的锋利呢？
好的，趁着二两革命小酒所带来的余兴，我来给你唠唠磨刀； 先不说磨刀，一名好厨师，首先要认识厨刀。认识大致需从三个方面入手，一从刀的功能来认识；有用于砍骨的砍刀、有用于切的刀、有前切后砍的刀、有用于批片的片刀、还有于特殊功用的其它刀具。二从刀的质地构成来认识；有铁菜刀、有钢刀、有夹钢刀、合金刀、和不锈钢刀等。 有了这些方面的知识为基础，对如何磨刀应该是有用的，因为刀的功能不同，质地不同磨的方法也是有些区别的。另外还有各大厨邦的刀式样也是不一样的，这我们就不多说了。 再说磨刀，磨刀要注意以下几点；一是明确刀的功用，二是选择好磨石，三是去油增阻，四是把握好角度，五是收好刀口，六是注意保养，大致就这些吧。 再简单地分述如下 ； 一，明确刀的功用，你是厨师就不必多说，但这是前提，不能不分青红皂白的瞎来，下面我们会作进一步地了解。 二，磨石问题，这个很关键，前面我们说了刀的不同质地问题，不同质地的刀对磨石的颗粒、硬度是有不同要求的。一般地说粗活粗石，细活细石，质地很硬的要选硬度高的磨石，这样才能在磨刀时有好的效果。 现在多用双面油石，很好用，但要选对合适的标号。 三，去油增阻，磨刀前先将刀放在淘米水中浸泡一会，或用开水烫一下可去刀上的油脂，当然最好还是放入淘米水中。磨刀的时候先化一些浓盐水，用浓盐水磨刀，可增加阻力，提高磨刀的速度。 四，角度问题；各种用途的刀其刀口的角度是不一样的，你仔细观察一下就看得很清楚了，如砍刀的的夹角最大而用于批片的片刀则夹角最小，磨刀的时候就要根据这些情况选择好磨的角度。 五，收口，上面说的磨，都有是在粗石面进行的，当磨得差不多了的时候，要改用细面磨，这就是收口。磨刀只有在改好口后，才变得 更加锋利，改口的秘诀有三点，（看见你是小同行，就告诉你了）一是收口磨刀的角度要比粗磨的角度小一点；二是磨时两面的磨次要相等，即左边磨的是几下。 右边也应该是几下；三是勤换面，最好一边只磨十下以内，就翻面磨。 特别要注意用于前切后砍的厨刀，刀的前四分之三与刀后部的四分之一其夹角不是一样的，磨的时候要随时变换角度。 唉，初涉电脑手生，强烈的表现为慢，力不从心，词不达意，无奈，有点累了。 说了这多，望能对你有用。 呵呵忘了，保养问题，厨刀用完后，主指晚上改班后，放入淘米水中浸着，或插入大米中，用时取出光洁如新。老了老了记性差了，哈哈让你见笑，。
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