胡辣汤，这也是一道美食了，河南人是超级的喜欢吃的，曾经这道美食也是得到了很多人的喜爱，但是很可惜的是，这道菜只是风靡了一段时间，然后就不流行了，胡辣汤为什么不流行了？胡辣汤为什么会变稀的？
胡辣汤，这是吃的，感觉像是大杂烩，里面煮了很多的东西，有人是非常喜欢吃胡辣汤的，来看看胡辣汤为什么不流行了？为什么会变稀：
胡辣汤为什么不流行了：
1、胡椒粉放太多
胡辣汤里面是要放胡椒，放一点是可以提味的，放多了就会影响到口感。而且在一个人脾气暴躁的时候给他吃胡椒，那这人真的是有可能会杀人的。胡椒能让脾气火爆的人更加的火爆。
2、长相不好看
食物这是要讲究色香味俱全的，对于食物人首先是看，好看的食物能让人食欲大增，不好看的食物会让人没有想吃的欲望。胡辣汤根本就是没有什么长相，直接就是杂七杂八的一锅乱炖，材料的颜色也不好看，喝的时候还黏糊黏糊的。
3、卫生没做好
吃的吃了好吃，长得好看，卫生也是非常重要的，食物的卫生不好，会让人敬而远之的。河南的很多食物都是看起来存在卫生问题的，像扁粉菜，本来这个菜就是比较油腻的，结果锅里面还飘着一个辣椒盆，这是很多外地人接受不了的，感觉是非常的恶心。
4、粗放经营
网上还是有很多视频记录到有胡辣汤的制作视频的，大多数的胡辣汤是用铁皮桶制作而成的，虽然这是乡土特色，但是很多人是接受不了的，成功的让很多人对胡辣汤敬而远之，用铁皮桶煮胡辣汤，给人一种煮猪食的感觉。
5、味道中庸
胡辣汤最主要的味道就是胡椒的味道和咸味，其他的味道几乎没有，就味道来说特色不足。现在都比较讲究养生，太咸的食物吃了对身体可不好。
6、没有标准化
胡辣汤是有很多种味道，没有统一标准，几个省的流派为了胡辣汤的味道是吵起来了，谁都不服谁，没有制作行业标准。
胡辣汤为什么会变稀的：
1、烧汤的时候火候没有掌握好。
2、想要胡辣汤粘稠，那就需要在胡辣汤里面加入淀粉，最好是用土豆淀粉，加入淀粉的目的就是让胡辣汤糊化。淀粉在水温低的时候，里面的颗粒的体积会缩小，所以胡辣汤就是稀的。温度增高的时候，淀粉的颗粒就会吸水，淀粉吸水过后体积是可以变成原来的50到100倍，这时候胡辣汤就会变得浓稠。
3、芡粉不能在水里煮太久，太久就不粘稠了，最好是要起锅的时候再放淀粉，放了淀粉胡辣汤就该起锅了。
4、胡辣汤煮好过后是要关火的，关火过后就不要搅动了，搅动的次数多了，胡辣汤会变稀。
5、胡辣汤最好过火，西面最好是小的明火加热，一会儿冷一会儿热，也容易让胡辣汤变稀。
关于胡辣汤就介绍到这里了，这下知道这个汤为什么不流行了吧！胡辣汤之所以会变稀，那是因为在做的过程中操作方法不对。
