红薯丸子，就是用红薯制作的一道美食，是非常好吃的。做红薯丸子用什么面粉？红薯丸子怎么炸不散？
在做红薯丸子的时候，经常会遇到一个问题，那就是红薯丸子不成团，很容易散，这是怎么回事？做红薯丸子用什么面粉？怎么炸不散？
做红薯丸子用什么面粉：
一般来说，红薯丸子的主要材料就是红薯和糯米粉，没有糯米粉的话也可以用面粉代替，不过用糯米粉制作的红薯丸子要更软糯一些，更好吃一些。
做红薯丸子的时候，加糯米粉或者面粉都行，这样丸子更容易成型。
炸红薯丸子的时候，先小火慢炸，炸到定型，再用中小火炸到金黄色直到酥香。
红薯丸子怎么炸不散：
红薯丸子容易散有很多种原因：面粉放得太少，也有可能是火候达不到，火小使油较凉，或者丸子一次性放得太多。红薯蒸熟后，把红薯捣成泥，然后加入面粉或者糯米粉和均，面粉不能加太多也不能加太小，红薯和面粉的比例是3:1.
红薯丸子怎么炸不散：炸的红薯丸子容易散，可能是糯米粉放得太少了，不粘。可以在整个馅里面加点淀粉（比如红薯粉），在丸子做好之后也可以再裹一点点淀粉，这样就不会散了；还有就是整个馅不能太干，太干了就很容易散，但也不能太稀，太稀了不容易成型。
