牛肉汤怎么做好吃(牛肉汤怎么做好吃)

本篇文章内容是和(牛肉汤怎么做好吃(牛肉汤怎么做好吃))有关的一些信息，希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容。

牛肉汤简单的做法

牛肉汤怎么烧好吃

Q1：牛肉汤简单的做法

下面为您解答这个问题，牛肉汤的做法如下：牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。希望我的回答能够帮到你朋友。

Q2：牛肉汤怎么烧好吃

-01- 煮牛肉汤：牛棒骨浸泡两个小时，敲碎后和牛腱子肉一起冷水下锅，放入秘制香料包、葱段、料酒150克左右，大火烧开煮40分钟。香料包：桂皮、八角、香叶、丁香、干辣椒。煮好后直接在汤中放入胡椒粉、盐、鸡精进行调味，牛肉汤就做好了。捞出牛腱肉，切成牛肉片。 -02- *** 油泼辣子：另起一锅，放入牛油小火熬化，加葱段。干的细辣椒面+粗辣椒面+生抽+白芝麻，淋入热的牛油，有独特香味的油泼辣子就做好了。 -03- 淮南牛肉汤：红薯粉韧性强，用冷水泡20分钟，可以保持口感，豆皮切成小段。用筛网装上红薯粉和豆皮，在牛肉汤中烫一分钟即可放入碗中，淋上一勺牛肉汤，再放上牛肉片、蒜苗、油泼辣子（不吃辣的可以不放），一碗正宗的淮南牛肉汤就做好了。吃淮南牛肉汤，一定还要配上烧饼，一口肉汤一口饼，肉香配上烧饼的焦脆，绝了！

Q3：请问清炖牛肉汤怎么炖才好吃

清炖牛肉汤想要炖的好吃，需要把牛肉先炒一下水，然后切成片儿，不要太大太多的调味料。

Q4：牛肉汤怎么做好吃？

三伏天，一说喝汤，群情荡漾，这款辣牛肉汤，好喝到飙泪，汤迷们有福了。

Q5：牛肉做汤怎么做好吃

煮牛肉汤的技巧:之一个技巧：我们平时在煮牛肉汤的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实煮牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。第二个技巧:煮牛肉汤时，应该使用冷水下锅而不是沸腾的热水焯牛肉，不可使用热水，这样做能够保证肉软嫩香，又能够逼出牛肉里面的血水。焯水后将肉捞出用热水将血沫冲洗干净。冷水下锅的目的，是不让肉里的营养因煮时流失，这样做保持了肉味的鲜美。第三个技巧: 煮牛肉时大火烧开后，不盖锅盖炖15分钟，去腥味、去异味，然后再加盖锅盖，这个时节要改用慢小火，让汤面上浮油保持一定温度盖住，这样能起到焖的效果。冷水要一次加足，如果中途加水，煮出的牛肉就差味、失味。第四个技巧：煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。温馨小贴士：1：最后还是要说说煮的下料问题，如果你从集市上购置了老牛肉,可提前一夜在牛肉的外表上涂些芥末粉，在煮的时候把牛肉清洗，将料酒陈醋一并下锅，这样虽然麻烦一些，但是，煮出的牛肉熟得快，而且肉质变嫩，味正香纯。2：在煮牛肉时，用纱布袋装进部分茶叶、橘皮、核桃、山楂等，（纱布袋的这几种材料的功能都是去腥去异味使牛肉熟得快的作用）系好袋口与牛肉一起放入锅内同炖，这样炖煮的牛肉熟得快，可使牛肉味道鲜美，酱香十足。3：注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

Q6：炖牛肉汤的做法及配料

材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。 *** 工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。香料袋配比：草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。 *** *** ：（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。（3）牛杂要购买更好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！（4）将配好的香料装袋备用。（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。