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Q1：梅干菜的吃法？
霉干菜扣肉的做法： 原料：猪五花方肉一块400克、霉干菜50克、精盐4克、白糖35克、酱油15克、葱节10克、姜片5克、味精1克、水淀粉2克、色拉油10克。 烹制 *** ： 1、将方肉刮洗干净，入开水锅内氽一下，捞出，锅内加足水，放入块肉烧沸，加料酒、酱油、葱节、姜片，烧至上色后，加白糖。改用小火焖烧约1小时取出，待凉后，切成厚薄一致的片，整齐地扣入碗内。 2、霉干菜用开水泡一下，洗去杂质，放入肉汤锅内烧至入味后，放入扣碗内，上笼用旺火蒸至酥烂取出。反扣在深碟内，去碗。 3、原汁倒入锅内，调味后，用水淀粉勾薄芡，淋上10克色拉油，浇在霉干菜扣肉上即成 霉干菜炒饭： 主料：霉干菜 辅料：米饭、鸡蛋、牛肉末 调料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许 做法： 1. 霉干菜洗净，挤掉水分，剁碎备用。 2. 放锅在火上，放油，烧热，放入霉干菜煸炒， 然后放入米饭。 2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。 3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。 梅干菜丸子
Q2：霉干菜怎么吃？
展开全部 果断烧肉 红烧 好好吃 讨厌你就扎小人 发霉就赶紧扔了吧。。。 发霉ls没吃过梅干菜吧 很简单。把霉干菜泡一夜泡软，然后锅中放油煎无花肉直到表面金黄，然后放霉干菜，适当加入料酒盐糖酱油，炒匀后放入开水没过霉干菜两倍的量，中火炖到汤汁浓郁霉干菜软儒，就可以了。 烧鱼啊，好吃。鲫鱼为上。 果断扣肉啊~！实在不会做就做梅菜红烧肉 其实扣肉没有想的那么难，我们家的做法是酱紫滴： 先买好一点的带皮五花肉，切成大方块（看你每顿想蒸多少了），然后先开水里煮个七八成熟捞出来 放到碗里，皮的那边在下面，上面码上梅干菜，我妈妈喜欢放点炸过的土豆块（我不喜欢） 然后上锅蒸就行啦~！ 出锅之后扣到盘子上（ *** 大家都会，我就不啰嗦了） 吃的时候肉可以直接夹着梅干菜吃，也可以沾生抽（我喜欢再剁点蒜泥）吃 还可以炒豆芽 炒四季豆 炒笋。。。其实霉干菜煮方便面很好吃
Q3：梅干菜可以存放多久 盘点梅干菜的做法和吃法
大概半年。 1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。 2.梅干菜泡一夜备用。 3.备好葱、姜、桂皮和八角。 4.将肉切成大块，姜拍一下。 5.干锅中小火下肉。 6.将肉炒出水份。 7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。 8.倒入糖浆，翻几下上色。 9.倒入老抽，翻几下上色。 10.加水，漫过肉。 11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。 12.下梅干菜。 13.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。 14.炖到略有汁水就可以出锅了。
Q4：笋煮干菜怎么做好吃
做法 1.干菜浸泡1小时 2.淘洗干净用手攥干水分 3.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块 4.水开后放入锅中焯至变色 5.炒锅加约30克冰糖，少量水 6.中小火煮至冰糖完全溶化 7.开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色 8.迅速倒入五花肉块 9.翻炒至上色均匀 10.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒 11.继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀 12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水 13.炒匀后装入大碗，盖锡纸 14.入蒸锅蒸小时以上至肉软糯酥烂即可
Q5：干竹笋怎么做好吃
干竹笋一定要和荤菜一起烧。最经典的是干笋烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，更好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。
Q6：霉干菜怎么做 *** 的
菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下 二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做 三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，他会帮你选。（我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题） 四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油 五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。（无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒） 六，蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸（此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。） 七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后（只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了），散上大葱，便可以关火了。 八，关火，让它闷个十分钟左右， 九，开吃
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