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Q1：该怎么切松花蛋？
松花蛋味道虽好，口感也爽滑，但切起 来时往往容易粘刀，损失大量的松花蛋黄。 这时，只要取一根长30厘米左右的缝纫线， 然后将线的一端捏在手中，另一端用牙齿咬 住，用拉锯的方法将皮蛋锯开即可，这样既 方便又省事。此外，也可以在刀的两侧抹上 少量的食用油，再切时就不会粘刀。
Q2：如何挑选松花蛋？
要是买了劣质松花蛋，不但营养成分 已被破坏，而且食用品质极差，甚至于无 法食用。那么，如何选购松花蛋呢？ (1) 掂。是将松花蛋放在手掌中轻轻 地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤 动松花蛋的品质较差。 (2) 摇。是用手取松花蛋，放在耳朵 旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量 差的则有声音；而且声音越大质越差，甚 至是坏蛋或臭蛋。 (3) 看壳。即剥除松花蛋外附的泥 料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、 无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工 过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影 响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处 侵入，使松花蛋变质。 (4) 品尝。松花蛋若是腌制合格，则 蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花 纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则 呈橘红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断 面色泽多样化，具有色、香、味、形倶佳 的特点。
Q3：怎么巧切松花蛋？
巧切松花蛋，可以用丝线将松花蛋割开。用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
Q4：松花蛋的危害有哪些？
容易铅中毒。 一些私人作坊制作出的松花蛋，其中的铅含量消费者无从知晓，常常导致铅含量超标。 而铅的危害非常大，其一般进入体内之后会分布在人体各个组织中，其中90%以上存在与骨骼中，主要经过肾脏的代谢排出，人体的其他的分泌物对铅的排泄微只占一小部分。 铅对人体的伤害主要表现在神经系统、消化系统和血液系统。神经系统方面主要表现为神经衰弱、头晕、头痛、乏力和记忆力减退;消化系统方面主要表现为食欲不振、腹胀、大便敢接和腹部绞痛等;血液系统方面会出现贫血。 另外，铅还是致畸、致癌的物质，日常生活中要注意防范铅中毒。
Q5：食用松花蛋有什么危害？
松花蛋中含有大量的铅，过量食用或经常食用很容易出现铅中毒的症状。同时松蛋还有加快人体内钙质流失的作用。
Q6：松花蛋经常吃对身体有什么危害
坏处，松花蛋的腌制，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的。这就使大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中，使蛋白质分解、变质，因此营养价值比较新鲜蛋低。?松花蛋的传统制作工艺中需加入氧化铅粉剂,从而导致松花蛋内高浓度的铅，长期吃会导致中毒
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