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Q1：生抽到底可以用什么代替
生抽可以用酱油代替。酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>/100 ml为特级；>/100 ml为一级；>/100 ml为二级；>/100 ml为三级。扩展资料：颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。生抽的 *** ：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。参考资料来源：百度百科-生抽
Q2：炒鸡蛋生抽可以用什么代替
炒鸡蛋完全可以不用生抽，只加少许精盐就行，炒出的鸡蛋颜色金黄鲜艳，比用生抽炒颜色好看得多。
Q3：生抽可以用酱油代替吗
生抽可以用酱油代替，因为生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味。生抽多用于烹饪、凉拌和点蘸上，老抽酱油味道咸甜，色泽浓郁，适合给菜品上色。生抽可直接蘸料入口，老抽需烧熟后再食用从酱缸中被抽出后，酱油就开始有所区分。
Q4：味级鲜可以代替生抽吗
味极鲜是生抽。可以代替生抽使用。生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。味极鲜，顾名思义，就是酱油中的极品。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。拓展资料：味极鲜精选原料,充分晒制发酵而成。 味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然配制而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达>1。2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是AN大于0。8。酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。 酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。
Q5：味极鲜是生抽还是老抽
味极鲜是生抽。味极鲜酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐。味极鲜和生抽的 *** 原料基本一致，都是用水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖制成的酱油类调料品，其次两者的液体颜色浓度十分接近，多是味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，因此做菜时替代使用是完全可以的，不会影响菜肴的美味。
Q6：味极鲜可以当生抽用吗
味极鲜可以当生抽用，味极鲜属于生抽，只是添加了不同的食品添加剂，口味上稍微有所不同。所以味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。它的酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用法和生抽基本相同。
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