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Q1：为何酸菠萝用盐水泡过会变甜?
菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后１５分钟到１小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物５—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的 甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的 *** 性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。 防止吃菠萝过敏的 *** 很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，５—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡３０分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
Q2：石榴太酸怎么变甜
石榴太酸可以和蜂蜜拌白糖一起吃，更好在饭后一个小时后吃，空腹时吃的话，会产生更多的胃液，对身体不好。石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
Q3：为什么盐水泡的菠萝会变甜？
平时买了菠萝，如果直接食用 并不会感觉很甜，而且还会觉得嘴 唇有被 *** 的感觉，但是如果把它 先在盐水里面泡一会儿再吃就感觉 不仅变得甜了，而且嘴唇也没有那 种刺痛的感觉了。这是为什么呢？ 原来菠萝中除了富含维生素c和 糖分以外，还含有多种有机酸，例 如苹果酸、柠檬酸等，此外还含有 一种叫做“菠萝酶”的酶，这种酶 能够分解蛋白质，但是对于我们口 腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作 用。 幸运的是，食盐可以抑制这种酶的活力，因此吃鲜菠萝时更好先 腿水泡上一会儿，这样便既能有 聽护口腔和嘴唇，又能享受其香甜的味了。
Q4：买的凤梨硬有点酸怎么办
1、用盐水浸泡。盐水浸过的凤梨不仅不酸，还很甜。 因为凤梨中含凤梨蛋白酶能 *** 口腔黏膜，且凤梨中含草酸比较多。食用时先将凤梨切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。2、煮凤梨。可以将凤梨的果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使凤梨中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善凤梨的口感。 或者在煮沸之后加入几勺白糖，口感也会不错。凤梨具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5-6。
Q5：鸭肠买回来苦酸怎么办
鸭肠要拿盐搓洗一下酸辣鸭肠材料葱油60克 香油2小匙 辣椒油3小匙 酱油3小匙 料酒大匙 精盐1小匙 香醋2小匙 味精0。5小匙 鸭肠400克 红辣椒2个 青辣椒2个 黄辣椒2个 大葱1根做法1。 把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；2。把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；3。 等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；4。把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；5。烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。 注意清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
Q6：刚买回来的红提很酸 怎么办啊 丢了又可惜 但是真的太酸了。
可能红提还没有到季节，所以导致会很酸；你可以选择冻在冷冻室然后弄成冰沙吃
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