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Q1：豆芽竟然也会有毒，怎样辨别毒豆芽，经常吃豆芽有
豆芽中含有维生素C，可以帮助消化，清洁肠胃，健康的豆芽都会有根部且长短不一。
Q2：豆芽生吃是否有毒？
不能的！豆芽就是用豆子直接放水里泡，长芽了之后就直接卖了！不能生吃！而且也不能保证商贩都用什么水来泡..不如你把豆芽飞水（煮一下，再盛出来）了再食用吧。
Q3：自己发的豆芽有毒吗
黄豆芽营养丰富，维生素B，含量高，可预防口角发炎，能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳，含有丰富的蛋白质和维生素C，能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。能营养毛发，对面部雀斑有较好的淡化效果。对青少年生长发育、预防贫血有好处。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。含有一定量的纤维素，可以增进肠胃蠕动，更宜于便秘老人食用，可以清除体内的烟尘，因为它富含一种抗癌症的酶，还可以降低血脂、预防高血压及心脏病，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性、预防产后出血及便秘、提高母乳质量的作用。食用注意与禁忌人群(1)黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。(2)虚寒尿多者慎食。小记科研结果表明，黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏，黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1~2倍；维生素B，增加2~4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫哨基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
Q4：生吃豆芽的危害有哪些
豆芽是常见的低热量菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病，所以不能生吃。 指导意见： 通常情况下，会引起食物中毒或肠炎，吃下受沙门氏菌污染的食物后，12至36小时后会出现症状，而大肠杆菌的症状则可能在2至10天后出现。你如果无症状的话，不用担心了。
Q5：生吃豆芽会中毒吗
不会，生吃豆芽建议焯水后使用，不建议直接食用，因为豆芽在生长过程中可能会产生有害物质，焯水后可以去除大部分有害物质，这样可以放心食用。
Q6：豆芽可以生吃吗？
更好别生吃。绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。因此，包括绿豆芽在内的各种豆芽，更好充分加热后再食用。扩展资料：绿豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行 *** 的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料进行 *** 的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸，比单独食用绿豆更加能够保健好身体。参考资料来源：人民网-豆芽更好别生吃参考资料来源：人民网-豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？
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