熠是个多音字，粤语除了读：“邑”，如“熠熠生辉”外，“熠”还有一个粤语读音：霎。意思是：长时间用猛火水煮食物。本文着重于此音义。如“熠蛋、熠番薯、熠猪骨、熠粥”等。有趣的是，粤语中与“熠”同音同此义的字还有：“炠、煠、烚”，它们之间基本上可以互相通用。
与“熠”有关的俗语：
嚡熠熠：粗粗的，粗糙的。如：我没搽护肤品几日了，块面摸上去嚡熠熠。
熠熟狗头：（贬义）形容一个人笑起来的样子好像煮熟了的狗头，呲牙咧嘴。“睇见佢熠熟狗头个样就唔开胃！”
有一道至简单却又最美味的家常菜式叫白熠五花肉，亦叫“白切五花肉”。 *** *** 很简单，就是把上好的五花肉洗干净，放在凉水锅里，加少许盐一起猛火煮二十分钟左右，猪肉熟透后捞起切片。肉片要切得薄，这是“白熠五花肉”的灵魂所在，厚了口感大打折扣。用豉油配花生油作佐料，然后蘸着吃。鲜美可口，齿颊生香。
廿多年前，我与弟弟初创业，缺钱。为了省钱，自己煮饭。伙食是简单到不能再简单了，每餐只买一把青菜，两条小塘虱。把洗干净的青菜和劏好洗净的塘虱一起放入锅中，加足量水，放几片大姜片和少许盐、油，然后一起熠。鱼菜熟透即起锅，花生油豉油作佐料，蘸着吃塘虱，鲜嫩不腥，其味无穷。往往白米饭能吃三碗。
