香喷喷的红薯,有多少人能拒绝?特别是在冬天,怀里揣着一份滚烫的烤红薯,那真是稳稳的幸福。
而对于红薯的功效,可谓是众说纷纭。有人说吃红薯减肥,有人说增肥;有人说红薯降血糖,又有人说升血糖;还有红薯抗癌的说法在网上流传……
那么,关于红薯的真相到底是什么?与紫薯有什么区别?到底该怎么吃?这篇文章给你答案!
吃红薯能不能减肥?
首先,我们要了解的是,没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能,因为这个世界上不存在负能量的食物。
从营养学上看,红薯作为一种薯类,属于主食范畴,它的热量为87kcal/100g,而大米的热量为346kcal/100g,因此相对大米等传统主食,红薯等热量更低。即在胃容量固定的前提下,吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。从这个角度看,红薯有助于减肥。
其次,红薯并不能完全替代传统主食。因为像大米、面粉这种主食,虽然单位热量比红薯高,但是其蛋白质含量也很高,这是红薯所不能媲美的。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g,而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右,长期用红薯代替传统主食,容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。肥胖的原因有很多,遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响。哪怕只看饮食因素,主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节,膳食总热量往往才是关键。即便主食都是用红薯替代,主食之外的食物热量摄入过多,也同样会导致肥胖。
因此,对于“吃红薯能否减肥”,我们很难给出一个准确的结论,真正的答案在每个人的一日三餐里。