麻辣龙虾又称长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南有名的汉族小吃，由小龙虾制作，味辣芬芳，色泽红润明亮，质地柔软，味道辛辣。 从20世纪末开始传播到全国，成为了人们夏夜街角啤酒屋的经典小吃。
主要材料中使用的龙虾原产于北美洲，1918年从美国导入日本，1929年从日本导入中国，生长在中国南方的河湖池沼。 改革开发以来，随着湖南人在全国普及湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的播出，口味虾风靡一时全国，许多演艺明星来长沙做节目时，不能忘记吃口味虾。 这种红色、浓郁、醇厚的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让不太喜欢辣椒的人们非常疯狂。
食材：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1枚，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个； 调味料：芝麻油小匙1、料酒大匙1、香醋小匙1、精盐小匙1、味精小匙1/2；
创建流程
1 .清洗小龙虾，在皮厚的地方切口；
2 .葱白切
3、姜、大蒜洗净；
4 .将葱叶和花椒洗净，剁碎，加入少许热水、精盐、味精、芝麻油、香醋制成味汁；
5 .往锅里注入适量的热水，加入葱、姜、大蒜、辣椒、料酒，沸腾后加入龙虾，煮熟后蘸佐料吃。
