尖椒干豆腐，不知道有没有人没吃过这道菜，你别看它名字普普通通，做法简简单单，就算是没下过厨房的新手，也能一学就会，但是做好之后，就是鲜香下饭，没有道理。你问为什么，我也只能回你一句，这是东北菜，你看东北菜哪个不下饭。食材一洗，一切，锅中油热，下锅一炒，简单一调味就出锅，怎么做都好吃。
【菜品名称】：尖椒干豆腐
【所需食材】：尖椒一根，干豆腐2张，淀粉适量，水适量，食用油，盐适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，
【烹饪步骤】：
1、首先处理好所有需要的食材，干豆腐改刀切成小片，尖椒清洗干净之后去籽切片备用，这样这道简单的家常菜所有准备工作就做好了。
2、如果你想要味道更丰富的话，可以一小块肉，清洗干净之后切成片，加入料酒去腥，适量盐，胡椒粉增香，搅拌均匀之后腌制15分钟入味。
3、锅中准备适量的油烧热，这里有些多了，用不上这些的，先加入葱花蒜末下锅爆香，炒素菜，葱花蒜末一直都很重要，可以增添不少风味。加入肉片翻炒至变色。
4、接着先加入切好的辣椒，下锅炒出香味，因为干豆腐易熟，下锅大火翻炒几下就可以出锅了，所以要先加入辣椒炒出香味。
5、等辣椒炒香之后转成大火，加入准备好的干豆腐，翻炒几下，加入盐，胡椒粉，翻炒均匀，最后加入适量水淀粉，把调料紧紧的收在干豆腐表面就可以了。
6、这样一道简单方便的尖椒干豆腐就做好了，简单方便，随手就能做好。滑嫩鲜香，随手就能做好。
【烹饪总结】：
如果有火腿肠的话，加入一根火腿肠整道菜又会变成另外一种味道。这是东北的独特吃法之一。
干豆腐最好用温水提前浸泡一下，这样翻炒的时候会更加节省时间，也能更入味一些。
