马六甲位于马来西亚半岛的西海岸，它也是马六甲州的首府。

马六甲曾经被葡萄牙、荷兰和英国殖民过，所以这里融合着各种不同的文化。

在食物方面，马六甲的烹饪结合了中国、马来和娘惹的风格。

如果你想要了解马六甲的文化，那就先从这些美食开始吧！

鸡饭粒

鸡饭粒是一道源自中国的美食。先把米饭放到鸡汤里加调味料煮熟，然后揉成饭团。

通常，它会和一盘蒸鸡或烤鸡一起食用。饭团软糯，鸡肉鲜嫩，十分美味。

叉烧饭

顾名思义，这就是叉烧和米饭的组合。有些人喜欢纯瘦肉，有些人喜欢肥瘦相间的猪肉。

把叉烧放在热热的米饭上，然后淋上鲜美的酱汁。马六甲有各种烹饪风格的叉烧饭，你总能找到你喜欢的。

椰浆饭

这是用椰奶和马来西亚常见的香兰叶烹制的米饭。椰浆饭不仅在马六甲很受欢迎，也是马来西亚的国菜之一。

椰浆饭在马六甲的街头很常见，有些小摊招牌就是“椰浆饭”。

娘惹叻沙

叻沙味道辛辣、浓郁，因为里面有大量的香料和辣椒调味。

娘惹叻沙是用鸡肉和大虾烹制的，它的红橙色主要来自大虾。这道菜通常配米饭、虾、洋葱、芒果皮、鸡肉条和辣椒食用。

鸭肉面

马六甲的鸭肉面有汤面和干面两种选择，汤面就是带汤的面条，而干面是面条加上浓稠的肉汁搅拌，然后撒上鸭肉丝，而且还会配一小碗汤食用。

马六甲式云吞面

不同于传统的云吞面，马六甲云吞面加入了黑酱汁和辣椒油，颜色呈现浅红色。面条上放着叉烧和蔬菜等。

酸辣鱼

这道菜的主要成分是鱼/海鲜、秋葵、茄子、长青豆和番茄。这道菜是用罗望子汁、辣椒和香料烹制而成的。

酸辣鱼是马六甲州的招牌菜，酸辣开胃，最好搭配白米饭食用。

娘惹豆酱焖鸡

娘惹豆酱焖鸡是一道传统的土生华人菜肴，是一种用豆酱、马六甲椰糖、土豆和胡萝卜烹制的鸡肉菜肴。

叁巴美食

叄巴酱是一种以辣椒为基础的调味品，通常由各种辣椒制成，通常还会有虾酱（或鱼露）、大蒜、生姜或葱、糖、酸橙汁和醋。

一些经典的叁巴美食包括叁巴鱿鱼、叁巴江鱼仔、叁巴空心菜和叁巴鸡等。

沙嗲朱律

这是一道把各种生的和半熟的海鲜串、肉串以及蔬菜串放在一锅热腾腾的沙嗲汤里的美食。

想要品尝最好的沙嗲朱律可以前往佳必多沙嗲，这里经常大排长龙，如果你有耐心可以试试。

坦都里烤鸡

坦都里烤鸡是一种流行的印度菜，是一种加了酸奶和香料的烤鸡。坦都里指的是一种圆柱形的黏土烤炉，传统上这道美食都是用这个烤炉制作的。

品尝坦都里烤鸡的时候还可以尝试一下用坦都里烤炉烤出来的大饼，外酥里嫩，带有一种烟熏味。

沙嗲

沙嗲就是经过调味的烤肉串，佐以酱汁。

沙嗲可以是鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼、其他肉类或者豆腐，这些食材放在明火或炭火上烧烤，配上各种辛辣的调味料，当然也少不了浓浓的花生酱，赋予了沙嗲独特的风味。

蚝烙

蚝烙在马六甲也很受欢迎。

选用新鲜的牡蛎，加上鸡蛋一起煎或炒，生蚝和鸡蛋的味道相辅相成，异常鲜美。在马六甲的一些美食广场可以找到不错的蚝烙。

润饼卷

润饼卷是福建和潮州风味的春卷。春卷里塞满了配料、甜酱和辣酱。

你可以在里面加肉、虾、蔬菜等，享受丰富的口味。

娘惹小金杯

娘惹小金杯一种面粉制成的点心，外层松脆，里面装满了了蔬菜丝、煎蛋和葱等，建议搭配辣椒酱食用。

娘惹糕

娘惹糕是一种一口大小的点心，色彩丰富，有些是蒸的，有些是烤的，大多数是甜的。

常见的娘惹糕有九层糕、椰丝糕、龟粿、香兰椰丝卷、双层糯米糕等。

煎蕊/珍多冰

这是一种传统的甜点，由刨冰、椰奶、香兰汁做成的煎蕊条和棕榈糖制成。

另外也可以添加其他的成分，如红豆、凉粉、玉米等。因为配料众多，每一口都可以品尝到不同的味道。

千层蛋糕

这是一种由多层可丽饼制成的法式蛋糕，上面覆盖着新鲜的奶油和奶油冻，通常顶部会撒上糖粉再烘烤，所以表面呈现焦糖化。

以上就是马六甲的美食特辑~