绞肉的意思是：肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。
绞肉的拼音是：[jiǎo] [ròu]
相关知识：
绞肉是一种很方便的食品．可以多买些贮存在冰箱里，需要的时候，稍做加工，就可以做出好几种美味的佳肴来。
做绞肉的时候，加入一些汤冻，会使绞肉味道更加鲜美。做法是先把一块肉汤冻放入碗里，再放入一汤匙的热水，放置一、二分钟，等汤冻软化，再把它完全弄碎、搅匀，就成了一道味道很浓的高汤。最后，将绞肉调入高汤中，绞肉的睐道就会更加鳞美。
使用绞肉做肉丸，或者炒肉末、作肉饼等，味道奇佳。如果嫌肉汤冻味道过于浓烈，可以加一点水与汤冻混合使用。将洋葱切成碎末后与绞肉混合烹调，味道更佳。
