陈皮泡水具有很好的养生保健功效,但泡好的陈皮水带苦味这是怎么回事呢?在泡陈皮水的时候又能不能往水中加蜂蜜呢?
浸泡时间过久
陈皮是由橘子皮晒制而成的,其中含有一定的苦味物质,浸泡时间一久这些苦味物质就会释放出来,从而就导致陈皮泡水的口感发苦。
陈皮年份过低
一般10年以下的陈皮由于年份比较低,所以泡水后口感可能并不会很好,像1-3年的陈皮会带 *** 香味,果酸味重,5-8年的陈皮会有一定的陈香味,但泡水后还是会带一定的苦味。如果追求口感的话,建议选择10年以上的陈皮,其口感会更加甘醇、陈香味会更浓。
陈皮放得太多
在泡陈皮水的时候并不是陈皮放得越多越好,陈皮量过多会导致和水的比例失调,这样泡出来的陈皮水也非常容易发苦。
皮种原因
陈皮采摘加工时间不同,品质也会有区别,一般分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种,其中青皮是还未成熟时采摘的,这样的陈皮泡水后苦味会比较明显。
陈皮泡水能加蜂蜜吗
可以。
陈皮泡水的时候是可以加入适量蜂蜜的,蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖,加入适量蜂蜜能让陈皮泡水的口感更好。只是要注意由于蜂蜜不耐高温,所以要等陈皮水泡好并稍微放温一点之后再将蜂蜜。