鸡肉应该是很多朋友都喜欢的一种肉类了吧，鸡肉不仅吃了不容易长胖，而且营养也是特别的丰富，尤其是做成鸡汤之后特别的鲜美营养，这也是为什么我们在生病养身体的时候家人都会选择给我们做一些鸡汤喝的原因了。但是鸡肉也是有着不同的品种的。
说到鸡肉的品种，我想大家都会想到有名的"三黄鸡"吧，三黄鸡在我们看来营养一定会比其他的鸡肉要高，也会有很多人愿意去买三黄鸡，超市里面的三黄鸡也会比其他的鸡肉要贵一些，但是三黄鸡到底是什么呢？和我们普通的肉鸡又有哪些区别呢？让我们一起看看养殖场老板的介绍吧，不要再被超市里面很贵的三黄鸡骗了。
1. "三黄鸡"是哪"三黄"
"三黄鸡"这个名字也是有一定的历史由来的，"三黄"也不是简单的地名或者是俗称。相传在朱元璋在攻打下京城之后，每天都会吃到很多的美食，时间长了之后居感觉有一些腻了，感觉肉也没有以前那么香和好吃了。但是有一天国师给朱元璋送去了一碗鸡肉，朱元璋吃了之后赞不绝口，感觉特别的美味。
朱元璋便问这是什么鸡肉？国师也不知道这个鸡的名字，就说是一种"产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄"的元宝鸡，朱元璋听了之后特别的开心，并把这种鸡称作是"三黄鸡"，从此三黄鸡的名称也流传开来。后来就把羽毛黄、鸡爪黄、啄黄的鸡称为是吧"三黄鸡了。
2. 三黄鸡的特点
后来的三黄鸡也就成为了农村散养的一种土鸡，三黄鸡的生长周期相对来说是慢一点的，也就意味着三黄鸡的饲养时间要比普通的鸡要长一点，但是三黄鸡一般都是散养的，因为运动的更多加上食用饲料要少一点，所以三黄鸡肉质要比其他的鸡肉更加的紧实细嫩，鸡肉当中脂肪含量也要比其他的鸡肉更少一些。
三黄鸡另外的特点就是肉质更加的鲜美有营养，因为在饲养三黄鸡的时候基本不会喂饲料，所以和我我们平时吃到的鸡肉是不同的，不仅肉质更好，营养也是更高一些的，特别适合做成鸡汤补身体，这也是三黄鸡会比其他的鸡肉在价格上要贵一些的原因。
3. 怎样挑选三黄鸡
那么我们应该完那字也能够挑选和购买三黄鸡呢？首选三黄鸡和普通的肉食鸡最显眼的区别就是在外表上了，我们平时使用的鸡肉大多是饲养的肉食鸡，这种肉食鸡的饲养周期是比三黄鸡要短很多的，而且在饲养的时候基本是使用的饲料和圈养的方式，所以成本是要低一些的。
首先在外表上，三黄鸡最明显的就是身上的"三黄"，和肉食鸡基本都是白色的羽毛，而且三黄鸡的个头是要比普通的肉鸡要小一点的，鸡冠也是偏小的，所以在购买变的时候我们最好是选择活着的鸡比较好区分，超市里面去皮之后的鸡肉我们是很难看出区别的。
所以在购买的时候，我们不要再简单的选择超市里面标着"三黄鸡"名字的肉食鸡了，如果想要吃到正宗的三黄鸡，还是要买活着的鸡这样更好区分出好坏。
