又一年的小暑节气来临了，这时气温升高，降雨量也增多，如同置身蒸笼一般，稍不注意很容易助长体内湿热之气，让身体不适。所以我们生活起居除了做好防暑工作外，在饮食上也要加以调整。那么，小暑应该吃什么？我为大家介绍小暑时节多食的“3果2菜1肉”，别小看这些食物的作用，顺应时节营养高，助你安稳度过三伏天。
鸭肉
从小暑开始进补最宜食用鸭肉。鸭肉相比于牛肉羊肉，属于高蛋白低脂肪的肉类，吃了不发胖，同时鸭肉性凉而滋补，有着滋阴补虚、清热生津、益气补虚的功效，所以，在小暑节气多吃点鸭肉是非常有益的。
紫苏豆豉焖鸭
【食材】：鸭子 半只、紫苏 适量，姜葱蒜 适量、豆豉 10克、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 10克、料酒 1勺、
【做法】：
1、紫苏叶洗净，剁碎，豆豉洗干净备用；
2、鸭肉切块，冷水入锅，加姜片，料酒（去腥）焯水，大概10分钟，捞出沥干备用；
3、热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄微焦，紧接着放入姜片爆香后；
4、然后加入生抽，老抽、料酒和白糖调味翻炒均匀，再加入热水与鸭肉持平，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮差不多20分钟
5、加入紫苏和豆豉，翻炒几下盖上盖子继续焖煮10分钟左右。
6、水差不多煮干了，掀开盖子，大火翻炒收汁出锅。
“2菜”
之一菜：冬瓜
冬瓜含水量高达96％，而且高钾低钠，盛夏吃冬瓜也可以补充体内所需要的多种营养物质，还可以解渴消暑、利尿。所以说冬瓜是夏天的防暑宝贝，消暑冠军，一点都不为过。用瑶柱蒸冬瓜，清脆爽口还解腻，夏天多做给家人吃。
瑶柱蒸冬瓜
【食材】：冬瓜 适量，瑶柱（干贝） 适量，蚝油 1勺，生抽 2勺，香葱 少许，淀粉 1小勺
【做法】：
1、用温水将干瑶柱浸泡30分钟左右，使其吸收水分自然回软，泡发瑶柱的水备用。
2、冬瓜去皮去籽之后，切成薄片平铺在盘子中，摆成一个空心的圆形，在中间放上冬瓜边角料。
3、将泡软后的瑶柱拍扁拆丝后，放在冬瓜中间；
4、蒸锅上汽后，放入干贝冬瓜，大火蒸15分钟，熄火，撒上葱花。
5、冬瓜蒸好后取出，盘中蒸冬瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，放入适量生抽、蚝油，淀粉以及泡发瑶柱的水至锅内煮开后淋在面上即可。
第二菜：莲藕
民间有小暑吃藕的习惯，因为此时正是吃莲藕的好时节，除了莲藕的口感比较的脆爽以外，藕中含有铁、钙等等多种微量元素，以及具有生津、凉血、补脾的功效，能更好的促进身体保健，是夏季良好的消暑清热食物。
莲藕夹肉
【食材】：莲藕 适量，猪肉 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 少许、白糖 少许，淀粉 1小勺，姜葱 适量，
【做法】：
1、莲藕去皮后切成片，不能太厚了也不能太薄了，切好后用水冲洗一遍然后沥干水；
2、把猪肉剁碎，加葱姜一起剁，然后放大碗里，加入盐，白糖，蛋清，蚝油，生抽和淀粉，顺时针搅拌搅上劲。
3、把肉放在藕的中间，再把另一片藕贴上去，一压，让肉都挤到藕孔中，形成莲藕夹；
4、 蒸锅放入水烧开，水开后放入莲藕隔水蒸15分钟将其蒸熟；
5、准备芡汁，半碗水加生抽，盐，淀粉，倒入锅内大火煮成浓稠的芡汁，然后淋在蒸好的藕片，撒点葱花即可。
“3果”
之一果：杨梅
小暑正值一年杨梅成熟时，杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美，有生津止渴、健脾开胃之功效，而且杨梅中也含有大量的钾,能够补充人体钾的流失。天气太热，没有食物，来一杯冰凉酸甜的杨梅汁，真的是太棒了。
冰镇杨梅汤
【食材】：杨梅 适量、冰糖 适量、清水适量
【做法】：
1、新鲜杨梅用盐水泡30分钟，再用清水洗干净。把杨梅里面的果蝇幼虫泡出来，不过嫌麻烦不浸泡也没什么问题的。
2、把杨梅洗净后，加入水和冰糖煮制，水煮开后撇去浮末，尝一下味道，根据各人喜好的酸甜度，选择是否需要增添柠檬汁或冰糖。
3、差不多小火煮20分钟，直至杨梅变熟变软，汤水变成深红色，煮好后关火晾凉，等凉后盖上盖子放冰箱冷藏3小时以上就可以吃啦！
第二菜：火龙果
火龙果也是小暑的时令水果，口感清甜，它的营养价值也是不能小瞧的。不仅能清热去火，而且火龙果所含的热量较低，是一种低糖、高纤维的理想减肥美颜水果。为了解暑，做了这碗火龙果牛奶西米露，火龙果的营养美味加上牛奶的浓郁香甜，西米的晶莹剔透，别有一番风味。
火龙果牛奶西米露
【食材】：火龙果 适量、西米 适量、牛奶 适量、白糖 少许
【做法】：
1、水开后放入西米中火煮15分钟左右，期间用勺子搅拌一下防止粘锅，一直煮到西米中间还有一点小白芯；
2、关火焖十分钟，中间的白点就会消失变成透明，然后将西米捞出在冷开水下冲洗，让西米保持清爽。
3、火龙果去皮后把果肉切成小块，留下一小部分果肉，剩余的加牛奶用料理机打成果汁，喜甜的可以加点白糖；
4、将西米加入火龙果汁里搅拌一下，然后再放入火龙果肉就可以享用啦。
第三菜：芒果
说到芒果，不管是大人还是小孩应该都特别喜欢吃吧，它被誉为“热带水果之王”，除了直接当水果吃，由于它本身的口感就非常香甜软糯，做成牛奶芒果布丁是不错的选择，Q弹的奶冻混合着芒果的香甜，一口下去，冰凉透心，炎炎夏日解暑降温必备单品呢。
牛奶芒果布丁
【食材】：芒果 适量、牛奶 300ml、吉利丁片 3片、白糖 适量
【做法】：
1、芒果切小块，取一部分芒果肉和少量牛奶，放入料理机里打成细腻的芒果泥，剩余芒果块留到最后做点缀用；
2、奶锅中加入牛奶、白糖，小火煮至融化。加入吉利丁片快速搅拌，直到完全融合即可关火。
3、然后加入打好的芒果泥搅拌均匀，起锅，用滤网过滤一次，隔掉一些芒果纤维。
4、装进布丁杯，差不多到杯子的8成满即可，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固；
5、表面再放些芒果丁装饰即可。
