六成热油温怎么判断(怎样判断油温六成热) 六成热的油温会油面颠簸,向四周翻动,微有青烟升起,原料下油后,其四周呈现大量气泡,并伴随哗哗声。将筷子插入油中,四周会泛起小小的气泡。六成热时,合适炝锅,爆香调料和炒菜。适用于炒、炝、炸等烹造办法。具有酥皮增香,使原... 百科达人 /聚集百科 /2021-11-25 /396 阅读