怎样辨别有毒的野芹菜?
茎上是毛绒绒的、主茎上分支较多、开小黄花、果子上带刺的那种就是野芹菜，有剧毒不能吃。
茎细长、没有绒毛的那种水芹菜可以吃。
无毒的野芹菜长什么样
野芹菜都有毒的~~~不能乱吃，要用热水烫过以后才行的
毒芹（cicuta virosa l.），又名：野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹 ，（英文名为：northern water hemlock）为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。
分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，根[1]?的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。
