小南瓜怎么炒好吃！
点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜配什么菜炒了好吃？
2.烧热锅放油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
南瓜怎么样炒着吃
[所需材料]
南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。
[烹饪过程]
1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出。
2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。要那种嫩南瓜才能炒着吃，老的不行。切着条，炒鸡蛋。切成片，放点青椒、虾仁清炒，味道非常鲜，特别好吃。既然是问炒的问题，南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点：最好放少量荤油，不要放味精。
步骤如下：1、老南瓜去皮，切厚片（块）
2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可！
老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜！
再啰嗦几句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟）、、、、、、、、、、、、、、、、、
先介绍这些，希望能给你帮助！嫩的要切丝,粗一点,要不很容易断,就放一点辣椒做敷料就行了.
老的去不去皮随便,要切块,稍微大点,下锅就要放盐,少油,放点水炒,炒香后放水煮,煮熟后可以适量放糖,出锅后放凉再吃,会更甜切片，然后飞一下水，再爆香小葱，然后下南瓜片，翻炒，调味，切记不要放糖。
名称：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
详细做法参见参考资料经典的一道菜；咸蛋炒南瓜；
咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状
锅内热油，倒入已搅拌完成之咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理之盐。即可出锅
(注意火不可太大)限制100字，非常难回答啊！
只能说个名字了，有疑问再说吧！
清炒南瓜、南瓜炒鸡蛋、咸蛋黄炒南瓜、南瓜豆豉炒排骨、咖喱南瓜炒鸡丁、南瓜炒肉片等等！
怎么做老炒南瓜
老南瓜还是熬粥吧。。。用花椒叶子~这样才有味道主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
