本篇文章内容是和(芹菜苦是怎么回事(芹菜发苦))有关的一些信息，希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容。
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Q1：芹菜苦是怎么回事？
芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。
Q2：为什么芹菜的叶子是苦的？
相当一部分家庭，在吃芹菜时首先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。实际上，芹菜茎也是有苦味的，人们不是照样食用吗？关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯。芹菜的叶子一般有些苦，人们不爱吃。实际上叶子要比茎营养得多。富含铁等元素。我喜欢摘嫩叶子吃，味道不错！
Q3：为什么我的芹菜饺子有点苦？
我不同意楼上的意见：芹菜叶要摘掉，而且不能过开水——那样还有什么营养？！具体做法是这样的：将芹菜摘洗干净，去掉根部和叶子，凉干水分后切碎，芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水，然后就开始在肉馅里放调料，盐、葱花、姜末、酱油、花生油（熟的），最后放香油（芝麻油）。 芹菜控完水之后，直接混在肉馅里就ok了。放调味料的时候，只放盐味精酱油香油用肉的可以加适量的料酒，不要放其他乱七八糟的调料，实在想吃可以加少许五香粉，作出的饺子会有芹菜的清香味，很好吃，我经常这样做的，相信我，去试试看吧，相信你会喜欢的！芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。 这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。之一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。 这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。
Q4：为什么我的芹菜饺子有点苦?
我不同意楼上的意见:芹菜叶要摘掉，而且不能过开水--那样还有什么营养?!具体做法是这样的:将芹菜摘洗干净，去掉根部和叶子，凉干水分后切碎，芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水，然后就开始在肉馅里放调料，盐、葱花、姜末、酱油、花生油(熟的)，最后放香油(芝麻油)。 芹菜控完水之后，直接混在肉馅里就ok了。放调味料的时候，只放盐味精酱油香油用肉的可以加适量的料酒，不要放其他乱七八糟的调料，实在想吃可以加少许五香粉，作出的饺子会有芹菜的清香味，很好吃，我经常这样做的，相信我，去试试看吧，相信你会喜欢的!芹菜牛肉饺子馅原料:芹菜250克，牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法:1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧:怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。 这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。之一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。 这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。
Q5：苦菊和芹菜能一起吃吗
苦菊和芹菜是可以一起吃的，苦菊和芹菜并不相克，所以可以放心吃，吃法基本上市凉拌食用，而且在凉拌的时候更好将芹菜焯水，选用西芹的口感会更好。
Q6：芹菜和苦蒿煎谁喝有什么作用
芹菜汁主要是能降血压?净血?调经。苦蒿不能喝，外用:煎水洗或熬膏敷贴。治痈疽疖疮，无名肿毒，关节炎。如果将其碾容涂抹在小儿长痱子处，可有效驱除痱子。
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