随着现在生活水平的提高，大家对健康也逐渐重视起来。大蒜是人们日常生活中经常见到的东西，它不仅可以作为调味品还可以作为食物来吃。尽管它的味道非常的重，而且有很重的辛辣味，但是它的营养价值还是很高的，可以帮助人们进行肠胃的消化。而煮熟的大蒜味道上就好得多了，但人们又会觉得它的营养也流失了。那么大蒜生吃跟熟吃的区别是什么呢？接下来将会为大家解答这个问题。
生吃和熟吃最明显的区别当然是味道上，生吃大蒜往往会被辣的流眼泪，因为大蒜具有很强烈的辛辣味，但吃多容易伤害胃粘膜，造成胃痛，并且会让人嘴里有很大的味道，非常令人难受。而熟吃就没有这样的烦恼，当大蒜熟了之后就没有什么味道了，对胃的损伤也小了很多。
然后就是在功效上的区别，生大蒜里面不仅含有不少微量元素，而且含有一种天然的大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌作用，能够消除致癌物亚硝胺，同时大蒜素还有抗氧化能力，有延缓衰老的作用。但是由于大蒜素是一种活性物质，所以在大蒜熟了之后就会失去活性，没有了抗癌、延缓衰老的功效。
对于有眼疾、气血虚热、患有肝病、胃病以及腹泻的人来说，不能生吃大蒜，否则会使病情加重。但是健康的人也不能多吃，毕竟刺激性很强，容易伤害肠胃。
