海鸭蛋那么多油的原因主要有两个方面,首先这个海鸭蛋里面的蛋黄,本身就有油,其实这个油也就是脂肪,海鸭蛋里面的脂肪非常的多,海鸭蛋里面的脂肪含量差不多高达30%左右,也就是说这个海鸭蛋的蛋黄1/3都是脂肪,海鸭蛋那么多油,自然也就不稀奇了。其次,另外一个方面就是很多人在 *** 这个海鸭蛋的时候,通常是用盐来腌制或者是烤制,通过这些 *** 来 *** 海鸭蛋的话,就会让海鸭蛋非常容易出油,因为里面的蛋白质发生了变化,那蛋黄里面的脂肪释放出来,因此海鸭蛋才会看起来那么多油。
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