拉面粉怎么调制(拉面粉和拉面剂的比例)

中筋面粉。

用料

主料：中筋面粉适量、配料（炒好的番茄鸡蛋、肉酱）、青菜。

辅料：食用油适量

1、取中筋面粉适量放入和面盆中

2、夏天用冷水，冬天用温水，用筷子或用手，将面粉打成絮状，没有干面粉，比饺子面硬点即可。

3、和面

4、在揉好的面团上倒入适量的食用油

5、面团要全部涂上食用油，不要遗漏

6、盖上盖子，饧上30分钟以上即可

7、饧好的面团放到涂过油的案板上，用手压平，1-1.5公分厚即可。

8、用刀切成大小相近的剂子

9、将每个剂子搓成粗细均匀的长条

10、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上

11、煮面，把青菜放进去

12、加入配料

13、成品