银耳泡发要多久(银耳多久可以泡发)
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Q1:银耳一般要泡多久
银耳的泡发时间一般为3-4个小时,这样才能让银耳慢慢的吸水,更大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。如果用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。扩展资料:银耳泡发之前,更好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳,则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘,同时,还可以令银耳更佳晶莹剔透。将银耳放在碗里,注入没过银耳的清水。注意,一定要将银耳根部朝上,这样能保证银耳的叶片都接触到水,就能泡得更透。银耳更好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快,膨胀的个头也会更大,但是用热水泡银耳会影响它的口感,银耳的胶质难以泡出来,另外还会破坏银耳中所含的营养成分,泡发出来之后,不出胶,味道也就大大的减弱了。再者银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以更好还是用冷水泡发比较好。参考资料:百度百科-银耳
Q2:银耳泡多久有毒?
24小时,银耳泡太久会导致营养价值下降。银耳泡开了就可以了,但如果泡的时间过长,营养素损失会增加,营养价值会下降。银耳不能长时间浸泡,其营养成份减少,并产生有害成分亚硝酸盐。正确的泡发 *** 是用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到银耳中,银耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的银耳,不但数量增多,而且质量好。银耳的价值银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,补脾开胃的功效,适合干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等食用。银耳其味道清爽而不腻,不但能增进食欲,而且还可辅助妇女月经不调、大便秘结等疾病。并且银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。以上内容参考 百度百科-银耳、人民网-银耳银耳汤隔夜或致缺氧 隔夜的食物要注意的5个事项
Q3:银耳要泡多久?
如果你是煲粥,你就用冷水泡2-5小时,不然口感发硬如果你是凉拌的,用温水泡至少半小时注意,煲粥更好把根去掉,弄成小瓣的,那样更容易让营养渗出。
Q4:银耳需要泡多久才能泡发?
1、凉水泡银耳3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵即可。银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,更大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。2、热水泡银耳20分钟左右用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。3、银耳更好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快,但是银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以更好还是用冷水泡发比较好。4、银耳泡发时要注意什么1、银耳煮完当天食用是更好的,而个别的银耳泡发后会变很多,所以要根据食量来泡发。2、银耳泡发后应去掉未发开的,特别是那些呈淡黄色的部分。3、银耳要完全泡发开来,在煮的时候,才能煮的更粘稠。
Q5:银耳泡发多久合适
一般凉水泡3—4小时更好。 银耳是一种食用菌,日常买到的几乎都是干制银耳,需要提前用冷水泡发后才能煮制食用,但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透,看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满,如果浸泡的时间较短,中间会残留有硬芯部分,还可能夹带沙尘等物质,十分影响食用口感。
Q6:煮银耳之前要泡多久呢?
煮之前是需要将木耳泡发的,没有具体的时间,只需要将木耳泡软就可以了,泡软之后的木耳会更容易煮一些。
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