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Q1：月饼的种类有哪些
那种月饼好吃，大家试试。还有中秋各地除月饼外，还吃什么
Q2：新的月饼种类
炒熟低筋面粉 220克细砂糖 100克炒熟黑芝麻 100克橘饼 35克炒熟瓜子仁 50克烤熟核桃仁 30克盐 2克花椒粉 3克猪油 100克皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的 *** 工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
Q3：月饼的种类有哪些 图片大全
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论更是品种繁多，不胜枚举。下面主要介绍广式、京式、苏式三大系列：1、广式月饼，广式月饼是目前更大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。2、京式月饼，京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。3、苏式月饼，苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
Q4：月饼的种类有哪些？
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。（1）广式月饼。广式月饼是目前更大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。（5）其它月饼。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
Q5：各地月饼的简介种类
月饼按照地区划分，主要分为广式、京式、苏式、潮式、滇式等，每种月饼都和当地的饮食习惯息息相关，下面小编就来介绍一下各地特色月饼。广式月饼地区：广东、广西、江西。外形：一般为圆形或方形;色泽方面，外皮用料不同色泽也会有所不同。用料：广式月饼更大的特点就是外皮，通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，造就了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的特点。馅料方面主要分成甜、咸两种，甜类一般为莲蓉或各种果茸馅，咸类则一般为五仁馅或腊肠馅，不过通常都会加入一至两颗咸蛋黄。特点：皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。京式月饼地区：京津及周边地区。外形：外形与广式月饼接近，比广式月饼更为扁平小巧。用料：传统的京式月饼外皮用料主要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主，而馅料的用料较为单一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。特点：京式月饼一般以清甜为主，甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。苏式月饼地区：起源自苏州的苏式糕点，盛行于江浙地区。外形：苏式月饼不像广式月饼需要通过模具定型，而是包好馅料、直接手握定型，外形和一般的糕点相近。用料：苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，以猪油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄桂花、黄定、玫瑰花或熟火腿为馅料。谭老师地理工作室综合整理，转载请注明特点：苏式月饼更大的特点就是其外皮为酥皮，层酥相叠，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口。潮式月饼地区：潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油，盛行于广东潮汕地区。外形：一般呈圆形，饼身较扁，饼皮洁白，无需模具定型。用料：潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉 *** 油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。特点：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。滇式月饼地区：云南及周边地区。外形：扁平圆饼状。用料：传统滇式月饼外皮用料简单，以蜂蜜、面粉、糖粉为主，近些年也会根据不同馅料而 *** 不同的饼皮，有的用广式油皮，也会用苏式的白酥皮。馅料方面，滇式月饼的派系不算庞大，传统馅料的主角也只有硬壳火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等特色食材做馅料，是近些年才有的创新手法。特点：饼皮疏松，皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。台式月饼地区：台湾地区。外形：圆饼状。用料：台式月饼主要有两种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和广式月饼相近，口感松软;而油酥皮则是层次分明，一般作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。谭老师地理工作室综合整理，转载请注明台式月饼的内馅，则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，与广式月饼很相近，但湿润度不及广式月饼。特点：台式月饼以绿豆椪和卤肉香为代表，皮酥，不油腻，内馅口感清淡爽口。港式月饼地区：香港、广东地区。外形：基本与广式月饼相同，也有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等创新造型。用料：港式月饼的饼皮较广式月饼更为丰富，有浆皮、混糖皮和酥皮三大类，馅料方面则以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿为主。特点：港式月饼以广式月饼为基础，融合多地饮食风味，主要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型，口味丰富，不拘一格。徽式月饼地区：安徽徽州地区。外形：外形较广式月饼更为扁平小巧。用料：徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。馅料方面则以豆沙、枣泥、猪油、白糖、猪油、玫瑰和桂花为主。特点：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。衢式月饼地区：浙江衢州地区，是浙江省衢州市的特产。外形：大多为二寸见圆，特制的衢式月饼可达二尺，重量二市斤以上，正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种吉祥喜庆的图案。用料：衢式月饼通常用面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻 *** 外皮，用白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等 *** 馅料。特点：衢式月饼更大的特点就是以芝麻为重要原料，酥香可口，口感香浓。秦式月饼地区：陕西地区。外形：大小均匀、周正饱满。用料：秦式月饼皮厚，市场上见得最多的是五仁月饼，表皮多以面粉为主，由于所含水分较少所以比较干硬，馅料则以青红丝、玫瑰、桔饼等果脯和五仁为主。特点：秦式月饼的种类很多，以冰糖、板油出头，以素为主，荤素兼备，糖、油、胎料比较突出，皮酥馅甘，甜而不腻。晋式月饼地区：山西地区。外形：一般为圆饼型，表面呈棕红色，有光泽。用料：晋式月饼在配料上以油、糖、蛋为主，用酵面、葵花油、饴糖、白糖、精面粉、食碱 *** 外皮，用熟面粉、白糖、芝麻油、饴糖、红丝、蜂蜜、核桃仁、花生仁、青梅 *** 馅料。特点：“以面为馅”是晋式月饼最突出的特点，甜香，醇和，外形古朴，口味醇厚，酥绵爽口，甜而不腻。特色月饼赏析除了以上月饼，近年来也出现了越来越多的特色月饼，或是用料大胆，或是造型特别，下面请欣赏一组特色创新月饼。黑白巧克力月饼茶香椰蓉月饼茉莉花香奶黄月饼江南夹心肉月饼浆果柚子饼皮月明湖奶香月饼三色印月饼紫薯六色月艾草五仁月饼麻月饼餐饮朋友，中秋佳节将至，在忙碌之余，别忘了吃一块月饼、打一个 *** 回家。总结一下【传统口味】传统意义下的月饼来说，是按产地、销量和特色来区分。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：台式月饼、广式月饼、潮式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼等，不胜枚举，以下列举十项常见的种类及特色。1. 台式月饼：皮酥有层次，外表白皙，内馅清淡。2. 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。3. 潮式月饼：重油、重糖，口感柔软。4. 京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。5. 苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。6. 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。7. 港式月饼：改良广式作法，饼皮更加的薄，馅料甜度稍稍减少。8. 徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。9. 衢式月饼：酥香可口，芝麻是主角。10. 秦式月饼：冰糖、板油为重、皮酥馅甘，甜而不腻。【非传统口味】非传统月饼着重在口味、饼皮及馅料的变化，跳出传统月饼型式的结果，就是演变出玲琅满目的月饼种类。1. 冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。2. 日式月饼：又称“桃山月饼”，实为日本和菓子的一种，饼皮使用桃山皮，将原本作为馅料的白豆，取代面粉，改变月饼饼皮的传统。3. 法式月饼：是将月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。4. 冰淇淋月饼：以冰淇淋为馅料制成的月饼，外皮常以巧克力制成，属于西点的一种。5. 蔬果月饼：特点是馅料主要是蔬果，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、柳橙等，配以果汁或果酱，具备清新爽甜的风味。6. 海味月饼：属于比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。7. 茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
Q6：月饼的种类？
百度知道 提问月饼种类月饼的种类？月饼的种类？写回答 共13个回答无名之人hf来自百度知道认证团队 2019-09-031、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。2、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。4、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。5、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。6、保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。7、榨菜月饼：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减
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