上个月带大家打卡了2020必吃榜
「泰蒲·泰国料理」
一向宠粉的我，一刻不敢停歇
火速打卡下一家
这期打卡一家神奇的“小店”
福州90%的人都为它排过队
迪摩食堂，原名达摩食堂
开店三年，火了三年，排队了三年
依旧人气不减，人头攒动
究竟是有怎样的神奇魔力
本期悦食光要来亲自解锁三大打卡理由
（还是那句老话，安全无广，请安心享用）
三年前，一家开在开元寺的小路上，仅5个餐桌的小日料店，忽然一夜爆红，“达摩食堂”成为网红打卡餐厅，临下班点，很多人就已蠢蠢欲动。
每每想去打卡“达摩”的时候，都被远方传来的疯狂排队的消息，打退了堂鼓。但又一次次被大家安利“相信我，排队是值得的，真的很好吃”。
从前只有两家店时，下午4点还没开始营业就已排起了长龙。除了年轻人，排队的叔叔阿姨也不在少数。后来“达摩食堂”正式更名为“迪摩食堂”，如今已拓展到5家门店，依旧人气爆棚。
或许是因为与其它开在商场里高大上的日料店不同，开在开元寺小路上的第一家小店，让大家对它的感觉多了一份亲切感。
到如今迪摩恒宇国际店，迪摩的风格一直都充满烟火气，贴满日式海报的墙面，挂着跑马灯的门头，充满着街头与市井气息，成为了福州人心中的“深夜食堂”。
墙上大大的“任性”二字，恰恰又带着迪摩与世无争的个性。它自在洒脱却又处处充满着温馨。
食客记住的不仅仅是“迪摩”的名字，而是从一而终的味道，甚至越做越好。从经典菜品到人气新品，每一次都能给人惊艳的感觉。价格也始终都保持亲民，性价比极高，这也是食客始终爱它如初的原因。
接下来便为大家正式打卡迪摩必吃菜品，通通惊绝！准备好，收起你的哈喇子！
迪摩各类鱼生饭是妥妥的招牌，与其说是去迪摩吃日料的，不如说是去“吃饭”的。新品「惊觉五宝盖饭」，这名字霸气中带点中二，颇有迪摩任性又夹着可爱的气质。
五宝：帝皇蟹蟹脚肉、比目鱼、三文鱼、玉子、阿根廷大红虾肉，搭配海草、味付萝卜、黄瓜和日本姜，这料下的一点也不手软。
来迪摩吃盖饭，千万别急着动手，先动手你就土了。迪摩招牌仪式感，望闻问切，喷火，淋酱，服务员操作三部曲，调好合适你口味的酱料，就可以正式开动啦！
一口舀起，一定要连着“五宝”满满一口塞进嘴里，先是食材带来鲜味的满足，再是酱油和芥末调成的酱汁，微微的呛辣冲上鼻腔，爽得飞起！
不说了，这名字不吃都感觉自己不够霸气。端上来，你就知道它为什么“惊天动地”了。完全颠覆你对以往寿司的想象，有两个脸那么大的澳洲顶级牛肉，雪花分布均匀漂亮。
服务员现场烤制，拿着喷枪一顿操作猛如虎，烤化芝士、喷熟牛肉、放饭团、卷起、加把火烤至七分或全熟，整套操作行云流水。
迪摩可真是个“心机BOY”，就是在你面前烤，烤得你是心痒痒，看着喷枪融化芝士，混合着牛肉的香气飘至鼻腔，看着烤地油滋滋的牛肉，口水已经咽了不下10次，却还是看得到却吃不到。
火牛寿司的精妙之处就是必须一口闷，别怀疑，在它面前，矜持是什么？不存在的！牛肉被烤的鲜嫩带着微微的芝士香，面上的葱丝既丰富了口感，又解了芝士的腻，还增加了鲜味，绝妙搭配。
这道菜果然是“正到爆”！有一说一，迪摩的用心真的是体现在每一个细节上。
三年前第一次来吃迪摩时，就觉得这道菜第一口非常惊艳，但吃完表层带酱的，下面的土豆就略显平淡。老板将食客的反馈记在心里，针对这一点做出了改良。
在原版的基础上，另配了一碟焗好的明太子酱，同时还添加了帮忙切的服务，可以说是很贴心了。
厚厚的一层明太子酱，经过喷烤，浓郁的香气馋的隔壁桌都要探头来看一看。绵密的土豆搭配咸香的明太子酱，一口即爱上！
作为榴莲的狂热爱好者，这道菜真的是我的心头好啊。厚厚的榴莲果肉铺在寿司上，再配上一层鱼籽，一定要满满一口塞进嘴里，绝对不会让你失望。
浓郁的榴莲香充斥口腔，却又不抢夺寿司的丰富口味，还夹着鱼籽的爽脆口感，赞到爆！喜欢榴莲的千万不要错过，你会爱上它。
这款甜品绝对是女生必点啊。当我刚坐下来看到隔壁桌上的芝士豆腐，我迫不及待地就点了它。白白软软的软萌系颜值，在它面前就连钢铁直男也都败下阵来。
一端上来，我就忍不住拍了拍它，duang duang 的触感实在太可爱了。布丁般的口感，却又带着豆腐的软绵，入口即化。
浓郁的芝士香夹着淡淡的豆香，清甜解腻，还可以沾上旁边味道非常清淡的“日式鱼露”，咸甜的结合，别有一番风味且毫不违和。
强烈推荐这款融化鹅肝，每次到迪摩我都好像条件反射般“我要吃融化鹅肝！”。第一次吃它，就被牢牢俘获。
烤过的土司片，香脆可口，搭配入口即化的鹅肝，丰富了口感层次。甜甜的酱汁，增添了口味的体验，同时还化解了鹅肝的肥腻。
大众点评将这一充满烟火气的“小店”
收入必吃榜，代表着这座城市的味道
面对网红餐厅更迭快速的时代
希望每一个被收入必吃榜的餐厅
都能保持对美食最初的热忱
悦食光也将继续带粉丝打卡必吃榜
将一切美好的味道都推荐给你们
策划&撰文：悦食光Fz
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