家中如果孩子长得瘦小，常会被长辈质疑「东西都吃到哪去了」？
严格来说，并非「胃肠」吸收，是只有「小肠」，胃几乎不负责吸收的工作。小肠是人体更大的吸收器官，长度大约是人体的三倍。当食糜在十二指肠接受各种消化酶的喷洒之后，继续前进到小肠，准备被消化与吸收。
我们的饮食观念中有「吃啥补啥」的说法，这个说法其实是不对的。不管你吃的是牛肉猪肉豆腐还是青菜，都会在小肠被分解为极其微小的分子才能被吸收，任何食物经过小肠后都会被分解为微小的氨基酸，根本分不清楚食物本来的来源。所以「吃脑补脑」、「吃肾补肾」之类的谣言，「喝牛奶皮肤会变白」、「吃芝麻皮肤会变黑」这种笑死人的江湖传说，在生理学上是完全站不住脚的啦！
小宝宝为什么会牛奶过敏？
任何食物经过小肠后都会被分解为微小的氨基酸，这个过程需要消化酶的参与，但是小宝宝的消化酶有时候数量不够，无法把蛋白质100%切碎、分解完全，这时候比较大块未消化完全的蛋白质就会在血液中乱流窜，引起过敏。
什么是水解奶粉
既然有时候宝宝身体内的消化酶不够，无法把蛋白质完全切碎，那能不能事先通过技术手段把奶粉中的蛋白质切碎呢，当然可以。这就是水解奶粉的概念，为了降低宝宝肠胃道的负担，把所有的牛奶蛋白都切碎，一劳永逸，完全杜绝宝宝牛奶蛋白过敏的可能。
少量多样化的辅食添加原则
水解奶粉只是作为过敏儿童治疗使用，毕竟「用进废退」是各种生物体的本能，如果天天喝水解奶粉，人体的消化酶就没有用武之地派不上用场，缺乏练习，这样下去消化能力就会变得很糟糕。
因此医学上建议「少量多样化」的辅食添加原则，凡事采中庸之道，各种食材都可以吃，并且均衡地摄取，就会给肠子适当的锻炼而且不会有太大的挑战，这样孩子的消化就会越来越好。
顺带说一句，喝牛奶会变白吗？不会，前面说过，任何食物进入小肠吸收后都会变成很微小的氨基酸分子，根本不知道原来是牛肉还是白萝卜，同样的道理，黑芝麻和酱油也不会让你变黑。
